Цикорий растворимый гранулированный под торговой маркой Spar произведен ЗАО «Еремеевское» под контролем «Спар Руссия Б.В.» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Spar.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года он не содержит в своем составе пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Металломагнитные и иные посторонние примеси отсутствуют.
Однако пищевая ценность 100 г продукта не соответствует заявленной в маркировке: содержание белка и углеводов выше, а жира ниже указанного.
Доля инулина (натурального растворимого пищевого волокна, которое содержится в цикории) составляет 28,48% (показатель оценивался справочно). Однако содержание глюкозы после гидролиза (расщепления под воздействием соляной кислоты на кипящей водяной бане в течение 2,5 ч) выше установленного нормативами опережающего стандарта Российской системы качества (14,47±2,43% при допустимых 5,0–10,0%). Эксперты отмечают, что данный напиток не является специализированным питанием для диабетиков и не рекомендуется к употреблению людям с сахарным диабетом.
Кофеин не обнаружен. Крахмал в составе также отсутствует.
Однако доля влаги в продукте выше установленной опережающим стандартом Российской системы качества (6,24% при нормативе опережающего стандарта не более 5%). Уровень кислотности (pH) соответствует опережающему стандарту – это значит, что цикорий будет хорошо усваиваться.
Он хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной воде – за 0,1 минуты при температуре 96–98 °C и за 0,5 минуты при температуре 18–20 °C.
Цикорий является источником фосфора, калия и марганца (показатели оценивались справочно).
В сухом виде продукт представляет собой хрупкие агломерированные частицы различных форм и размеров, с пористой структурой, однородного молочно-коричневого цвета.
Запах сухого продукта и приготовленного напитка также свойственный цикорию, однако вкус слабовыраженный, что нехарактерно для натурального цикория. Посторонние привкусы отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
