Цикорий растворимый порошкообразный классический под торговой маркой «Большая чашка» произведен ООО «Славкофе» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам повторных лабораторных испытаний 2025 года он не содержит в своем составе пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Металломагнитные и иные посторонние примеси отсутствуют.
Пищевая ценность 100 г продукта соответствует заявленной в маркировке.
Доля инулина (натурального растворимого пищевого волокна, которое содержится в цикории) составляет 26,31% (показатель оценивался справочно). Однако содержание глюкозы после гидролиза (расщепления под воздействием соляной кислоты на кипящей водяной бане в течение 2,5 ч) оказалось выше установленного нормативами опережающего стандарта Российской системы качества как в результате первичного, так и повторного исследования (37,24±6,26% и 52,61±8,84% соответственно при допустимых 5,0–10,0%). Эксперты отмечают, что данный напиток не является специализированным питанием для диабетиков и не рекомендуется к употреблению людям с сахарным диабетом.
Кофеин не обнаружен. Крахмал в составе также отсутствует.
Доля влаги в продукте не превышает установленной опережающим стандартом Российской системы качества. Уровень кислотности (pH) также соответствует опережающему стандарту – это значит, что цикорий будет хорошо усваиваться.
Он хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной воде – менее чем за 0,1 минуты при температуре 96–98 °C и за 1 минуту при температуре 18–20 °C.
Цикорий является источником фосфора, калия и марганца (показатели оценивались справочно).
В сухом виде продукт представляет собой хорошо сыпучий мелкодисперсный порошок однородного коричневого цвета.
По результатам первичного исследования аромат сухого продукта и приготовленного напитка были не свойственными цикорию, с посторонним запахом; вкус также был несвойственный, с посторонним привкусом. Повторные испытания показали, что аромат свойственный цикорию; вкус приятный, с мягкой горечью.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
