Пирожные, снеки и прохладительные напитки больше всего уменьшились в весе при той же цене за упаковку продукта.
Чтобы не терять покупателей из-за роста цен, производители массово прибегают к шринкфляции — когда вес товара становится меньше, а ценник за упаковку остается прежним. Никого уже не удивить девятком яиц и 900 мл молока, но за последний год сильнее всего пострадали другие категории.
В большей степени жертвами этого скрытого сокращения стали пирожные и рыбные снеки — их средний вес за год снизился сразу на 9%. Прохладительные напитки стали меньше на 7%, томатная паста, кофе и сыры — на 6%, а шоколад потерял в среднем 5%. Аналитики компании NTech отмечают, что активнее всего уменьшаются товары «импульсного спроса», которые люди часто кладут в корзину не глядя.
Аналогичные процессы затронули растворимый кофе. Из‑за неурожаев робусты во Вьетнаме и Бразилии, а также валютных колебаний себестоимость продукта выросла.
Помимо экономики, на рынок влияет и новый ритм жизни. Покупатели все чаще выбирают небольшие порции в формате «купил и сразу съел», подчеркивают в «Руспродсоюзе». Это удобно для тех, кто живет один или следит за калориями. Малый формат позволяет не переплачивать за лишний объем и сохранять привычный уровень расходов.
Однако бесконечно уменьшать упаковки нельзя. Потребители становятся внимательнее и начинают сравнивать цену за килограмм или литр, а не за пачку. Если вес упадет слишком сильно, покупатель просто уйдет к конкурентам. Кроме того, в будущем шринкфляция может стать совсем явной, если власти обяжут магазины указывать на ценниках стоимость за стандартную единицу веса или объема.
