За первые месяцы 2026 года зафиксировано снижение спроса на шаурму на 12%. Средняя цена за порцию составила 289 рублей.
Роскачество рассказывало, что россияне начали 2026 год со спорта и заботы о здоровье. Возможно, снижение спроса на шаурму является продолжением ЗОЖ‑тренда.
По данным компании «Эвотор» (оператор контрольно-кассовой техники), положительная динамика в штучном выражении зафиксирована только в трех регионах: в Республике Саха продажи выросли на 45% при средней цене 343 рубля (+4% к прошлому году), в Республике Башкортостан — на 12% (средняя цена 261 рубль), в Республике Крым — на 11% (287 рублей).
А в крупнейших городах спрос снизился: в Москве продажи упали на 13% при средней цене 293 рубля, в Санкт-Петербурге — на 8% (333 рубля). Наиболее существенное падение зафиксировано в Хабаровском крае, где реализация сократилась на 29% при самой высокой среди регионов цене в 378 рублей. Также в число «лидеров» по снижению потребления шаурмы вошли Свердловская (-26%, 266 рублей), Калининградская (-23%, 318 рублей) области, Приморский край и Нижегородская область (по -21%, средняя цена 310 и 296 рублей соответственно).
Для сравнения: по итогам 2025 года продажи шаурмы в натуральном выражении в целом по России выросли на 3% к уровню 2024 года. Оборот увеличился на 15%, а средняя цена выросла до 268 рублей. Наибольший рост в штуках по итогам прошлого года показала Якутия (+68%), тогда как в Волгоградской области зафиксировано максимальное падение (-20%).
Читайте также об исследовании шаурмы (в ходе которого мы нашли много нарушений) и советах, как ей не отравиться.
