Брусничный морс — это не только освежающий напиток, но и настоящее природное лекарство, которое издревле используется для укрепления здоровья. Эта ягода славится своими целебными свойствами и благотворным влиянием на организм.
В новой статье эксперты Роскачества расскажут о том, чем именно полезен брусничный морс, как приготовить этот напиток, чтобы сохранить максимум пользы и вкуса, а также об основных правилах выбора качественного продукта.
Как производят брусничный морс?
— Морсы относятся к соковой продукции и изготавливаются в соответствии с техническим регламентом ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». Такой продукт, как морс, является уникальным, характерным для нашей страны. Определение морса есть только в законодательстве Евразийского экономического союза, больше нигде в мире он не выделен из других напитков. Определение морса в техническом регламенте было дано исходя из его древности и традиционности.
Таким образом, морсы могут изготавливаться только из ягодных соков (при этом ягодного сока не может быть меньше 15%, в морсы нельзя добавлять подсластители и красители, а ароматизаторы могут быть только натуральными).
— Как и в любую соковую продукцию, в морсы не разрешается класть консерванты. Соответственно, брусничный морс изготавливается из сока брусники (может добавляться также пюре из этих ягод), для балансировки вкуса обычно добавляется сахар (возможно добавление меда) и лимонная кислота. Цвет морса обуславливается присутствием красящих природных пигментов — антоцианинов, переходящих из ягод в сок при отжиме, — продолжает эксперт.
Морсы упаковываются как в комбинированную многослойную упаковку («картонные пакеты»), так и в стеклянные или пластиковые бутылки. Перед упаковкой морс, как правило, подвергается щадящей тепловой обработке, а само упаковывание происходит в асептических условиях, что позволяет храниться напитку довольно долго, при этом не теряя своих полезных свойств и оставаясь безопасным.
На что обращать внимание при покупке брусничного морса?
-
Обязательно обратите внимание на маркировку продукта. На брусничном морсе должно быть наименование: «Морс брусничный», «Морс из брусники» или «Брусничный морс». В составе должны быть указаны брусничный сок и/или брусничное пюре, не должно присутствовать красителей, подсластителей и консервантов. Указанное содержание сока (пюре) не должно быть меньше 15%. Важно не путать морсы с морсовыми напитками. Такие напитки не относятся к соковой продукции, требования к их производству отличаются от требований к производству морсов.
-
Убедитесь в целостности упаковки, она не должна иметь трещин, заломов, признаков вскрытия.
-
Проверьте дату изготовления и срок годности, морс не должен быть просрочен.
Польза брусничного морса для организма
— Брусничный морс — отличный помощник для здоровья почек и мочевыводящих путей благодаря своему мочегонному и антисептическому действию. Основные компоненты, которые обеспечивают эту пользу:
-
Арбутин — природное вещество, обладающее антисептическим эффектом. Оно помогает предотвращать инфекции мочевыводящих путей, снижает воспаление и ускоряет выведение патогенных бактерий.
-
Органические кислоты (яблочная, лимонная, бензойная) — стимулируют работу почек, улучшая фильтрацию крови и выведение токсинов.
-
Флавоноиды — способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов почек, снижая риск развития почечных заболеваний.
Регулярное употребление морса помогает уменьшить застойные явления в почках, улучшить диурез и снизить вероятность образования камней.
Польза для пищеварения и обмена веществ
Брусничный морс оказывает благоприятное влияние на пищеварительную систему и обмен веществ благодаря следующим веществам:
-
Пищевые волокна (клетчатка) — способствуют улучшению перистальтики кишечника, помогают выводить шлаки и токсины.
-
Органические кислоты — улучшают секрецию желудочного сока и стимулируют пищеварительные ферменты, что способствует лучшему усвоению пищи. Это свойство также помогает улучшить аппетит.
-
Витамины группы В (В1, В2, В6) — поддерживают нормальный обмен веществ, участвуют в выработке энергии и нормализации работы нервной системы.
-
Антиоксиданты — защищают клетки желудочно-кишечного тракта от повреждений и способствуют быстрому восстановлению слизистой.
Благодаря этому морс помогает справляться с расстройствами пищеварения, снижает вероятность развития гастритов и способствует поддержанию нормальной массы тела. Важно понимать, что поддержание здорового веса при помощи морса возможно лишь при выборе натуральной продукции с минимальным количеством сахара. Если цель — похудение, лучшим решением будет приготовление домашней вариации напитка.
Помощь при ОРВИ
В холодное время года брусничный морс — отличный домашний помощник в борьбе с простудой и острыми респираторными вирусными инфекциями. Благодаря своим свойствам он:
-
Обладает противовоспалительным действием, снимает отеки слизистых оболочек.
-
Усиливает потоотделение, что помогает вывести токсины и снижает температуру.
-
Укрепляет иммунитет, снижая риск осложнений.
-
Снимает раздражение горла и уменьшает кашель благодаря успокаивающим веществам.
В бруснике содержится витамин А, который важен для поддержания здоровья слизистых оболочек дыхательных путей, а также микроэлементы (марганец, цинк), участвующие в укреплении иммунной защиты.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Одной из главных причин пользы брусничного морса для сердечно-сосудистой системы считается его способность укреплять сосуды, снижать давление и предотвращать развитие атеросклероза. Брусника содержит целый комплекс биологически активных веществ, каждое из которых вносит свой вклад в здоровье сердца и сосудов. В частности, выделяются антоцианы и флавоноиды — мощные природные антиоксиданты. Они:
-
Улучшают эластичность сосудистых стенок, предотвращая их ломкость и истончение.
-
Снижают уровень воспаления в сосудистой ткани, что помогает замедлить развитие атеросклероза.
-
Защищают клетки сердца и сосудов от окислительного стресса и повреждений свободными радикалами.
Важную роль также играет калий, содержащийся в ягодах брусники. Этот элемент:
-
Регулирует сердечный ритм и поддерживает стабильное артериальное давление.
-
Способствует выведению лишней жидкости из организма, снижая нагрузку на сердце.
-
Поддерживает электролитный баланс, необходимый для нормального сокращения сердечной мышцы.
Как правильно приготовить брусничный морс?
Хотя приготовление брусничного морса — простой процесс, он требует определенного внимания к деталям, чтобы сохранить все полезные вещества и добиться приятного вкуса.
Ингредиенты: свежая или замороженная брусника — 300 г, вода — 1 литр, сахар — по вкусу, лимонный сок — по желанию, 1–2 чайные ложки.
Приготовление
-
Подготовка ягод: Если используете свежую бруснику, тщательно промойте ягоды под холодной водой. Если замороженную — разморозьте естественным образом, не нагревая.
-
Измельчение: Разомните ягоды толкушкой или блендером до состояния пюре. Это позволит максимально извлечь сок и полезные вещества.
-
Настаивание: Залейте ягодное пюре одним литром холодной кипяченой воды. Накройте крышкой и оставьте настояться при комнатной температуре на 6–8 часов (лучше на ночь). Это поможет воде насытиться витаминами и органическими кислотами.
-
Процеживание: Через сито или марлю процедите морс, хорошо отжав ягоды, чтобы получить максимум сока.
-
Подслащивание: Добавьте сахар по вкусу, тщательно размешайте.
-
Дополнительные ингредиенты: При желании добавьте немного лимонного сока — он усилит витаминный заряд и освежит вкус.
-
Подача: Подавайте морс охлажденным или комнатной температуры. Храните в холодильнике не более двух суток.
Фото сгенерировано: recraft.ai
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
