Чем полезно масло из тыквенных семечек

Как производят масло из тыквенных семечек?

Екатерина Нестерова

директор по техническому регулированию Масложирового союза России

– Тыкву выращивают по всему миру. Она важна и для пищевой промышленности, и для фармацевтической. Плоды, цветы и семена тыквы ценятся благодаря целому набору витаминов и антиоксидантов, включая А, С и Е. Содержание масла в сухих семенах тыквы составляет около 47%. Однако изменчивость содержания масла в различных видах тыквы объясняется преимущественно ее широким генетическим разнообразием.

Масло семян тыквы получают путем прессования. В них содержатся жирные кислоты, в том числе четыре доминирующие жирные кислоты (олеиновая до 39%, линолевая до 60%, пальмитиновая до 13% и стеариновая до 8% от общего количества жирных кислот). Важно отметить, что масло семян тыквы также является природным источником каротинов, лютеина, фитостеролов, хлорофиллов и витаминов, таких как каротиноиды и β- и γ-токоферолы.

Как выбрать и хранить масло из тыквенных семечек?

При выборе масел нужно, как всегда, обращать внимание на срок годности. По органолептическим характеристикам масла должны иметь свойственный только им вкус, при этом должны отсутствовать посторонние привкусы и запахи, недопустимы прогорклый вкус или привкусы. Цвет масла зависит от вида тыквы.

Тыквенное масло следует хранить в слегка прохладном и темном месте, подальше от прямых солнечных лучей. Держите его в стеклянной или темной пластиковой бутылке, чтобы предотвратить процесс окисления. Не храните тыквенное масло рядом с другими продуктами питания с сильным запахом, поскольку оно может поглотить эти запахи. Срок годности тыквенного масла составляет около шести месяцев при правильном хранении. Точные сроки хранения указаны на этикетке. Перед использованием взболтайте масло, чтобы перемешать все натуральные компоненты, которые могут оседать на дне бутылки.

Полезные свойства тыквенного масла

Елена Сюракшина

врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог

– Тыквенное масло может быть полезно для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний за счет содержания магния и калия. Как известно, именно эти минералы отвечают за контроль уровня холестерина и здоровье сердца.

Тыквенное масло также богато ненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 и омега-6, которые могут помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца.

Польза для мочевыделительной системы. Цинк, действуя в совокупности с другими активными веществами, помогает организму справляться с воспалениями, тем самым уменьшая дискомфорт в мочевом пузыре, который зачастую связан с увеличением предстательной железы.

Обилие антиоксидантов. В составе тыквенного масла присутствует селен и витамин Е. Эти вещества являются природными антиоксидантами, помогающими защитить организм от пагубного воздействия свободных радикалов. Употребление продуктов, богатых антиоксидантами, помогает предотвратить процесс преждевременного старения.

Польза для печени. Тыквенное масло содержит большое количество фосфолипидов, необходимых организму для нормального функционирования печени. Положительное воздействие на здоровье этого органа также оказывает витамин Е. Он помогает поддерживать целостность клеточных мембран.

Противовоспалительный эффект. Тыквенное масло содержит куркумин, который может помочь снизить воспаления в организме. За этот эффект также отвечает витамин Е.

Снижение уровня сахара. Ученые полагают, что данный продукт повышает чувствительность клеток периферических тканей к инсулину, способствуя более эффективному процессу утилизации глюкозы. Помимо этого, тыквенное масло замедляет всасывание любых углеводов, предотвращая тем самым резкие скачки сахара после приема пищи. Это происходит благодаря обилию в составе жирных кислот.

Вредные свойства тыквенного масла

Несмотря на большое количество полезных веществ и свойств масла косточек тыквы, в некоторых случаях оно может нанести вред организму.

• Начнем с того, что при чрезмерном употреблении тыквенное масло может давать достаточно сильно выраженный слабительный эффект, сопровождающийся дискомфортом. При чрезмерном наружном применении могут возникнуть такие побочные эффекты, как кожные аллергические реакции, сопровождающиеся зудом, покраснениями и сыпями.

• Следует также знать, что, помимо бесспорно полезных компонентов, в состав семян тыквы входят соли тяжелых металлов. Специалисты отмечают особенно высокие показатели свинца и кадмия, однако их содержание в сырье обычно строго регулируется санитарными стандартами.

• Если вы решили использовать масло семян тыквы в качестве лекарственного средства, важно строго соблюдать дозировку и перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

• Ну и, наконец, стоит знать про ряд абсолютных противопоказаний для употребления этого продукта. Тыквенное масло находится под строгим запретом для людей, страдающих острой формой гастрита, панкреатита, колита и других воспалительных заболеваний кишечника, а также при наличии у пациента желчнокаменной болезни.

Способы применения тыквенного масла

Масло косточек тыквы активно применяется в разных отраслях кулинарии. Его можно добавлять в качестве заправки в салаты, поскольку оно отлично сочетается с листовыми овощами, такими как шпинат, рукола или латук.

Тыквенное масло не только является полезным продуктом для пищевой промышленности, но также имеет множество преимуществ для здоровья кожи и волос. Это масло богато витаминами А и Е, а также многими другими питательными веществами, которые могут помочь улучшить здоровье и красоту вашей кожи и волос.

Тыквенное масло может быть использовано в качестве естественного увлажнителя для кожи лица. Оно способно уменьшить сухость и шелушение кожи, а также улучшить ее текстуру и тон. Такое масло можно использовать для уменьшения темных кругов под глазами. Оно может улучшить циркуляцию крови и уменьшить отечность в этой области. Также тыквенное масло содержит большое количество антиоксидантов, которые могут защитить кожу от пагубного воздействия свободных радикалов, уменьшить покраснения и предотвратить появление морщин и акне.

Тыквенное масло может быть использовано в качестве естественного кондиционера для волос. Оно увлажняет и питает волосы, а также улучшает текстуру и блеск и даже активизирует рост волос. Главное – наносить его исключительно на длину и кончики, избегая прикорневой зоны. В противном случае вы рискуете приобрести эффект грязной головы.

Использовать тыквенное масло в косметологических целях можно разными способами: например, добавить несколько капель масла в ваш любимый увлажняющий крем для лица. Тыквенное масло может подойти для расслабляющего массажа лица и тела. Оно поможет увлажнить и обеспечить питанием кожу, а также улучшить ее текстуру. При уходе за волосами вы можете добавить масло в ваш кондиционер или использовать как самостоятельное средство.