Польза гвоздики
– Благодаря антиоксидантам, которые присутствуют в составе гвоздики, она способствует омоложению клеток кожи, а также стимулирует рост волос. Маски и настои на основе гвоздики можно использовать для ухода за кожей, особенно при проблемах с акне. Эфирное масло гвоздики обладает успокаивающим и противовоспалительным действием.
Эвгенол – основной активный ингредиент в эфирном масле гвоздики. Это душистое вещество из группы фенолов. Бесцветная, желтеющая на свету жидкость с сильным пряным запахом гвоздики. В большом количестве содержится в растениях рода Евгения, Eugenia (отсюда название). Главная составная часть ряда эфирных масел, в том числе гвоздичного (85%), лаврового, коричного.
Именно эвгенол отвечает за антистрессовое влияние гвоздики, помогает снизить тревожность, наладить сон. Кроме этого, проводятся многочисленные исследования, которые изучают влияние эвгенола на мужскую и женскую репродуктивную систему. Данные пока противоречивые, но некоторые ученые полагают, что эвгенол может использоваться для производства средств, регулирующих менструальный цикл у женщин, а также влияющих на фертильность и уровень тестостерона у мужчин.
– Гвоздика известна и своими афродизиакальными свойствами, способными повышать либидо и улучшать сексуальное здоровье мужчин. Она способствует улучшению кровообращения и стимулирует производство тестостерона, – уточняет эксперт.
Противовоспалительные и антисептические свойства гвоздики
Гвоздика обладает противовоспалительными свойствами, что может помочь при заболеваниях суставов. Регулярное потребление гвоздики способствует укреплению костной ткани и суставов, особенно у мужчин, занимающихся спортом, и тех, чья работа связана с ежедневными физическими нагрузками.
Гвоздика обладает антисептическим и противовирусным действием, что помогает защищаться от простудных заболеваний. Благодаря обилию антиоксидантов, например витамину Е и селену, чай с гвоздикой (в умеренных количествах) может помочь повысить сопротивляемость организма к инфекциям.
Расслабляющий эффект
Эфирное масло гвоздики известно своим расслабляющим эффектом. Оно помогает уменьшить уровень стресса, снизить тревожность и даже устранить депрессивные симптомы. Гвоздика также способствует улучшению качества сна. Благодаря обилию витаминов группы В и магнию она позволяет снять нервное напряжение и ускоряет процесс засыпания, что делает ее полезной для людей, страдающих от нарушений сна.
Ванна с эфирным маслом гвоздики поможет расслабиться и уснуть. Добавьте в воду 3–5 капель эфирного масла. Принимайте ванну 15–20 минут, но не более. Такая процедура также может облегчить состояние при ОРВИ (если не повышена температура) и невралгических болях.
Противопоказания к употреблению гвоздики
Хотя гвоздика обладает множеством полезных свойств, она, как и любое другое природное средство, имеет свои противопоказания и потенциальный вред при неправильном или чрезмерном применении.
- Гвоздика способна вызвать аллергическую реакцию. Она может проявляться в виде кожных высыпаний, зуда, покраснения, а в более серьезных случаях – анафилактического шока. Особенно это касается людей, склонных к аллергиям на пряности или эфирные масла.
- При чрезмерном употреблении гвоздики может возникнуть раздражение слизистой оболочки желудка. Это особенно актуально для людей, страдающих от заболеваний ЖКТ. Гвоздика может вызвать изжогу, диспепсические расстройства или обострение гастритов и язвенных заболеваний.
- Во время беременности гвоздика может быть полезной в умеренных количествах, однако злоупотреблять ею не стоит и перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.
- Гвоздика стимулирует кровообращение и улучшает циркуляцию крови. Это свойство может быть опасным при гипертонии или заболеваниях, связанных с нарушением работы сердечно-сосудистой системы.
- Гвоздика может оказать нагрузку на печень и почки при чрезмерном употреблении, особенно в виде концентрированных форм (например, масла). При хронических заболеваниях этих органов (гепатит, цирроз печени, хроническая почечная недостаточность) следует избегать употребления этой пряности.
- Гвоздика может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, усиливая или ослабляя их действие. Например, она может усиливать действие антикоагулянтов (лекарств, разжижающих кровь) или повышать эффект средств, снижающих уровень сахара в крови. Людям, принимающим препараты по этим направлениям, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением гвоздики в лечебных целях.
Применение гвоздики в медицине
- Гвоздика – это не только популярная пряность в кулинарии, но и ценное средство в народной медицине, которое используется для лечения различных заболеваний. Ее активные компоненты, такие как эвгенол, полифенолы, витамины и минералы, обладают мощными антисептическими, противовоспалительными и обезболивающими свойствами.
- Гвоздика известна своими антисептическими свойствами. Масло гвоздики традиционно используется для временного обезболивания при зубной боли. Оно обладает анальгезирующим эффектом, уменьшает воспаление и инфекцию в деснах.
- Благодаря своим антисептическим свойствам гвоздика помогает нейтрализовать запахи и обладает легким освежающим эффектом, что делает ее эффективным средством для борьбы с неприятным запахом изо рта (галитозом).
- Гвоздика помогает разжижать мокроту, облегчая отхаркивание и очищение дыхательных путей. Чай с гвоздикой или настойка на основе гвоздики может помочь при кашле, бронхите, простуде и других респираторных заболеваниях. Эфирное масло часто используется в ароматерапии для устранения бактерий и вирусов в воздухе. Это помогает в профилактике простудных заболеваний, особенно в сезон эпидемий.
- Гвоздика стимулирует выработку желудочного сока и усиливает аппетит, что полезно при расстройствах пищеварения, например при анорексии или потере аппетита из-за заболеваний.
- Гвоздика может помочь при метеоризме, вздутии живота, спазмах и болях, связанных с расстройствами пищеварения. Она обладает спазмолитическими свойствами, которые помогают расслабить гладкие мышцы кишечника. Она также эффективна при тошноте, вызванной различными причинами, включая отравления, заболевания желудка или пищевое отравление. Чай с гвоздикой помогает успокоить желудок и устранить тошноту.
Применение гвоздики в кулинарии
Гвоздика часто используется в сладких блюдах, таких как пироги, кексы, печенье, пряники и штоллены. Она придает выпечке насыщенный, теплый вкус. В сочетании с другими специями, среди которых корица и мускатный орех, гвоздика отлично подходит для различных десертов, особенно если они включают яблоки или тыкву.
Эту пряность также используют при приготовлении горячих напитков, например глинтвейна, чая или кофе. В глинтвейне ее используют в сочетании с корицей, апельсиновыми корками и другими специями.
Гвоздика хорошо сочетается с мясом, особенно с тушеной говядиной или свининой. Специю можно использовать для маринадов или добавлять в соусы для мяса.
Некоторым соусам, например томатным или карри, гвоздика придает глубину и аромат. Она также добавляется в ряд супов.
Как правильно выбрать и хранить гвоздику
Лучше всего покупать гвоздику в виде целых бутонов, а не молотой специи, поскольку целые бутоны сохраняют аромат и полезные вещества гораздо дольше.
При выборе гвоздики обращайте внимание на цвет: бутоны должны быть ярко-коричневыми или темно-коричневыми, без следов темных пятен или плесени. Это свидетельствует о том, что специя свежая и правильно высушена. Она должна иметь сильный, ярко выраженный пряный аромат. Если запах слабый или отсутствует, это может указывать на старость специи или неправильное хранение.
Качественная гвоздика обычно имеет форму целых, неповрежденных бутонов длиной около 1–2 см. Они должны быть плотными и не рассыпаться при легком нажатии.
Лучшая гвоздика, как правило, поставляется из Индонезии, Шри-Ланки или Мадагаскара – стран, где ее выращивают в оптимальных климатических условиях.
Храните гвоздику в сухом и темном месте, вдали от солнечного света и влаги. Свет и воздух могут быстро разрушить аромат и полезные вещества специи.
Для сохранения свежести и аромата гвоздику лучше хранить в герметичной упаковке или банке с плотной крышкой. Это поможет избежать потери запаха и защитит от внешних факторов, таких как влага и пыль.
Идеальная температура для хранения гвоздики – комнатная, около 20–22 °C. Избегайте хранения специи рядом с источниками тепла (например, плитой или радиаторами), так как высокая температура может ускорить процесс потери аромата и качества.
Целые бутоны гвоздики могут храниться до двух лет, не теряя своих свойств, если соблюдены условия хранения. Молотая гвоздика теряет свежесть быстрее, и рекомендуется использовать ее в течение 6–12 месяцев после открытия упаковки.
Рецепт
Чай с гвоздикой
Ароматный напиток отлично согревает в холодную погоду и обладает антибактериальными свойствами.
Ингредиенты: 1–2 чашки воды, 1–2 бутона гвоздики, 1 ч. ложка черного чая (можно использовать зеленый), 1 палочка корицы (по желанию), 1–2 ч. ложки меда или сахара (по вкусу), ломтик лимона (по желанию).
Приготовление
Вскипятите воду в небольшой кастрюле или чайнике. В кипящую воду положите гвоздику (и палочку корицы, если используете). Варите на среднем огне 2–3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
После того как специи отдали аромат, добавьте черный или зеленый чай. Дайте настояться 3–5 минут (в зависимости от того, насколько крепким вы хотите получить чай).
Процедите чай, чтобы избавиться от специй и чайных листьев. Добавьте мед или сахар по вкусу и несколько капель лимона для свежести.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
