Во время поста не обязательно ограничивать завтрак овсяной и гречневой кашей. Можно приготовить вкусные и необычные блюда.
Наши идеи помогут вам разнообразить постное меню и начать день ярко. Готовьте по нашим рецептам и сочиняйте свои.
Рецепты
Сладкая каша с киноа
Ингредиенты: 90 г киноа (сырого), 200 г кокосовых сливок (20% или более), 200 мл воды, 120 г вишни, 40 г сахара, ½ ванильного стручка, по щепотке корицы и кардамона, кокосовые чипсы для подачи (по желанию).
Приготовление
У вишни удалить косточки. Если используется замороженный продукт, то можно обдать его горячей водой и проварить в собственном соку (по желанию с добавлением сахара).
Киноа по желанию промыть или замочить, слить лишнюю воду, положить зерна в ковш с толстым дном. Добавить сахар, корицу и кардамон, семена ванили и разрезанный ванильный стручок, кокосовые сливки и воду. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой на минимальном огне около 15 минут. Удалить ванильный стручок. Выложить вишню (черешню) на кашу. Присыпать кокосовыми чипсами.
Можно не разбавлять кокосовые сливки, а просто взять 400 г менее густого и жирного кокосового молока.
Консистенцию каши легко менять по вкусу. Так, для более кремовой нужно внимательно следить за количеством жидкости на последних минутах приготовления и по необходимости добавить еще немного воды или сливок. Для более плотной каши крышку можно снять чуть раньше готовности и дать лишней жидкости выпариться.
По желанию можно заменить сахар любым натуральным сиропом (по вкусу).
Другими хорошими вариантами дополнений будут малина и клубника. Также к готовой каше можно добавить орехи, ложку любимого урбеча.
Тортилья с овощами и красной фасолью
Ингредиенты: 4 тортильи, 1 банка красной фасоли в томатном соусе (310 г), 1 морковь, 1 луковица, 1/3 кабачка, зелень (петрушка, кинза, укроп), соль, перец, растительное масло.
Приготовление
В сковороде разогреть растительное масло. Лук очистить, некрупно нарезать. Также очистить морковь, вместе с кабачком нарезать небольшими кубиками. Потомить лук и морковь, чтобы они стали мягче. Прибавить кабачок и фасоль. Перетушить, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Зелень мелко нарезать, добавить в сковороду. Посолить, поперчить.
На две лепешки выложить начинку, накрыть другими двумя лепешками. Аккуратно и быстро обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, по желанию смазанной маслом. Каждую заготовку разрезать на четыре части.
Тортилья со сладким перцем и тофу
Ингредиенты: 2 тортильи, 1 болгарский перец, 1 луковица, 4 ломтика тофу, 1–2 ст. ложки соевого соуса, зелень (петрушка, зеленый лук, проростки), растительное масло.
Приготовление
Перец нарезать полосками, удалив семена. Лук очистить и крупно нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить овощи, чтобы они стали мягче. Добавить соевый соус и обжаривать еще минуту. Снять с огня.
Петрушку и зеленый лук порубить ножом. Тофу нарезать кубиками. Выложить овощи на половину каждой лепешки, добавить тофу, посыпать рубленой зеленью. Накрыть второй половиной лепешек.
Быстро обжарить с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла. При подаче по желанию дополнить проростками.
Веган-блины с чиа
Ингредиенты: 50 г пшеничной муки (обычной, белой), 50 г цельнозерновой пшеничной муки, 205 г растительного молока (овсяного), 1,5 ст. ложки семян чиа, 1,5 ст. ложки сиропа или жидкого виноградного сахара, ¼ ч. ложки разрыхлителя, 0,5 ч. ложки яблочного уксуса, ванильный экстракт – по вкусу и желанию, соль – по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление
Семена чиа измельчить в кофемолке. Соединить оба вида муки, соль и разрыхлитель. Добавить растительное молоко, сироп и уксус. По желанию подмешать ванильный экстракт, тщательно перемешать. Затем добавить семена чиа, еще раз хорошо размешать и оставить тесто на 10–15 минут. Затем выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, по необходимости смазывая ее растительным маслом.
Семена чиа для блинчиков лучше молоть, чтобы они потом не хрустели в блинах.
Чиа-пудинг с манго
Ингредиенты для слоя с чиа: 200 г кокосового молока, 4 ст. ложки семян чиа (около 40 г), мед или другой подсластитель, ваниль (по желанию).
Ингредиенты для слоя с манго: 200 г манго (в сиропе или свежего).
Приготовление
Для основного слоя смешать молоко с семенами чиа, подсластителем и ванилью. Оставить для загущения (можно сразу разлить по стаканчикам или креманкам).
При помощи блендера измельчить мякоть манго. Немного можно оставить и порубить ножом. Выложить поверх загустевшей массы с чиа, декорировать по вкусу и подавать.
Веганский чиа-пудинг на кокосе
Ингредиенты для слоя с чиа: 150 г кокосового молока, 3 ст. ложки семян чиа (около 30 г), подсластитель по вкусу.
Кроме того: 1 киви, кокосовая стружка или кокосовые чипсы.
Приготовление
Для основного слоя смешать кокосовое молоко с чиа и подсластителем. Оставить для загущения (можно сразу разлить по стаканчикам или креманкам либо, наоборот, сначала поместить киви, а затем добавить загустевшую смесь с чиа).
Киви очистить, мякоть некрупно нарезать. Добавить к загустевшему слою с чиа. Дополнить кокосовой стружкой или чипсами, сразу подавать.
Фото: chatgpt
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
