Консервы рыбные стерилизованные, тунец полосатый (Katsuwonus pelamis), мелкорубленое филе в собственном соку, под торговой маркой «Красная цена» произведены «С.П.А. Интернейшнл Фуд Груп» для АО «Арвиай (Рашен Венчур Инвестментс)» в Таиланде. Образец приобретен в ООО «Агроторг», в магазине «Пятерочка» по адресу: Московская обл., г.о. Балашиха, г. Балашиха, мкр. Железнодорожный, ул. Юбилейная, д. 1А.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Пищевая ценность также не отличается от указанной на этикетке.
Содержание рыбы в банке соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 80%) и составляет 95%. Количество заливки – 5%.
В консервах содержится 2,0±0,2% соли, что соответствует нормативам, установленным опережающим стандартом Российской системы качества (1,2 – 2,0%).
Вероятнее всего, рыба непродолжительное время хранилась до переработки, при этом выявленное количество гистамина в составе (13,8 мг/кг) указывает на то, что она свежая. Продукт является источником омега-3 жирных кислот – их содержание (30,43±3,91% от общего содержания жира) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества. В составе консервов присутствуют фосфор, селен и йод, а также аминокислоты. При этом следует отметить, что содержание данных микроэлементов, а также незаменимых аминокислот удовлетворяет более 10% от суточной нормы потребления, а значит, продукт является источником данных минеральных веществ и белка. Витамин D3 в составе не обнаружен. Данные показатели оценивались справочно.
Продукт представляет собой «крошку» тунца, цвет варьирует от бежевого до коричневого. Посторонние примеси отсутствуют. Укладка в банке неупорядоченная.
Бульон светлый, с помутнением от взвешенных частиц белка и кожи, однако он непрозрачный. Консистенция рыбы мягкая, слегка суховатая, однако она разваренная. Вкус и запах неприятные. Данные факты являются несоответствием опережающему стандарту Российской системы качества.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
