Мед натуральный цветочный горный под торговой маркой «Иванова пасека» произведен ООО «ЮПК» для АО «Тандер» в России. Образец приобретен в магазине «Магнит» по адресу: Московская обл.,Клинский район, д. Давыдково, д. 24А; г. Клин, ул. Миши Балакирева, д. 6/24.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний конца 2025 года содержание сахарозы соответствует установленному нормативами. Однако суммарное содержание фруктозы и глюкозы, а также соотношение их массовых долей нехарактерны для натурального меда. Кроме того, массовая доля редуцирующих сахаров ниже установленного для подсолнечникового меда значения. Полученные результаты указывают на то, что этот продукт является фальсификатом, а именно смесью меда и сахарных сиропов.
Диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию), а также содержание в составе пролина ниже установленных государственным стандартом для подсолнечникового меда, что косвенно подтверждает вывод о фальсификации и свидетельствует о том, что мед был разбавлен.
Содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда, а также его купажировании) не превышает допустимого.
Анализ пыльцевых зерен показал, что ботаническое происхождение не соответствует заявленному (цветочному): продукт относится к подсолнечниковому меду.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.