Мед натуральный цветочный, разнотравье, под торговой маркой Premiere of Taste произведен ООО «ЮПК» для АО «Тандер» в России. Образец приобретен в магазине «Магнит» по адресу: г. Москва, ул. Бартеневская, д. 12.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года содержание сахарозы соответствует установленному нормативами. Однако суммарное содержание фруктозы и глюкозы, а также соотношение их массовых долей нехарактерны для натурального меда. Кроме того, массовая доля редуцирующих сахаров ниже установленного для подсолнечникового меда значения. Полученные результаты указывают на то, что этот продукт является фальсификатом, а именно смесью меда и сахарных сиропов. При этом диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию), также нехарактерно для натурального подсолнечного меда, что косвенно подтверждает вывод о фальсификации и свидетельствует о том, что он был разбавлен.
Кроме того, выявлен гидроксиметилфурфурол (токсичное вещество, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда, а также его купажировании) в количестве, превышающем нормативы технического регламента. Количественное содержание данного компонента свидетельствует о нарушении технологии распускания меда и (или) условий его хранения (мед сильно перегретый).
Анализ пыльцевых зерен показал, что ботаническое происхождение не соответствует заявленному (цветочному разнотравью): продукт относится к подсолнечниковому меду.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.