Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2%, под торговой маркой «Светаево» произведено ООО «Эконива молоко Воронеж» в России. Образец приобретен в магазине «Чижик» по адресу: г. Москва, муниципальный округ Даниловский, Даниловская наб., д. 8, стр. 4.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механической примеси (например, волосков, частиц корма, песка).
Результаты исследования состава стеринов показали, что в молоке нет растительных жиров.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что молоко качественное. Уровень кислотности указывает на то, что оно свежее.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. В молоке содержится 2,77% казеина. Соотношение казеиновой и сывороточной фракций составляет 76,7:23,3, что с учетом погрешности соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Однако температура обработки молока была недостаточно высокой – об этом свидетельствует массовая концентрация лактулозы (она ниже установленной опережающим стандартом Роскачества).
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость белого с легким кремовым оттенком цвета, с жидкой, нетягучей консистенцией. Вкус и запах характерные для молока, с легким привкусом кипячения, вкус сладковатый.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
