Мое любимое лето

Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2%, под торговой маркой «Мое любимое лето» произведено ООО «Любимый город» в России. Образец приобретен в магазине «Перекресток» по адресу: г. Волгоград, ул. Рабоче-Крестьянская, д. 9 Б.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механической примеси (например, волосков, частиц корма, песка).
Однако в составе продукта обнаружены растительные жиры: на это указывают результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава. Наличие в молоке растительных жиров является признаком фальсификации.
Уровень кислотности указывает на то, что молоко свежее. Однако доля сухого молочного остатка (СОМО) ниже установленной нормативами – это говорит о том, что качество молока недостаточно высокое.
Содержание белков и углеводов соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке, однако количество жиров ниже указанного на этикетке. В молоке содержится 2,18% казеина, что соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Продукт прошел термическую обработку. Однако содержание лактулозы ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Это указывает на то, что производитель отошел от классической технологии ультрапастеризации.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость белого с легким кремовым оттенком цвета, с жидкой, однородной, нетягучей, слегка вязкой консистенцией, без хлопьев белка и сбившихся комочков жира. Однако вкус и запах, характерные для молока, слабо выражены, присутствует запах и привкус пригоревшего молока.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).