Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2%, под торговой маркой «В лучших традициях» произведено ООО «Молочная инвестиционная компания» в России. Образец приобретен в магазине «Фуд Сити».
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механической примеси (например, волосков, частиц корма, песка).
Результаты исследования состава стеринов показали, что в молоке нет растительных жиров. При этом выявлено незначительное отклонение по содержанию стеариновой жирной кислоты, связанное с сезонными колебаниями состава молока.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что молоко качественное. Уровень кислотности указывает на то, что оно свежее.
Содержание углеводов соответствует заявленному в маркировке, однако количество жиров ниже указанного на этикетке. К тому же информация о содержании белка, указанная в маркировке (2,8 г/100 г продукта), не соответствует установленным государственным стандартом требованиям (не менее 3 г). Фактическое содержание белка составляет 2,98±0,08 г. В молоке содержится 2,44% казеина. Соотношение казеиновой и сывороточной фракций составляет 81:19, что соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Продукт прошел термическую обработку.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость. Консистенция жидкая, нетягучая. Однако оно белого с кремовым оттенком цвета, что не соответствует государственному стандарту. Вкус и запах характерные для молока, с легким привкусом кипячения, со сладковатым привкусом.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
