Рыбные консервы стерилизованные, тунец скипджек, филе, натуральный, под торговой маркой «5 морей» произведены Chotiwat Manufacturing Public Company Limited для ООО «Фреш Фуд» в Таиланде. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: Московская обл., г. Балашиха, ул. Юбилейная, д. 10.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Пищевая ценность также не отличается от указанной на этикетке.
Содержание рыбы в банке соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 80%) и составляет 90%. Количество заливки – 10%.
Однако содержание соли (2,4±0,2%) выше установленного опережающим стандартом Российской системы качества (1,2–2,0%).
Выявленное количество гистамина в составе (менее 5 мг/кг) указывает на то, что рыба в банке свежая. Продукт является источником омега-3 жирных кислот – их содержание (29,51±3,79% от общего содержания жира) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества. В составе консервов присутствуют фосфор, селен и йод, а также аминокислоты. При этом следует отметить, что содержание данных микроэлементов, а также незаменимых аминокислот удовлетворяет более 10% от суточной нормы потребления, а значит, продукт является источником данных минеральных веществ и белка. Витамин D3 в составе не обнаружен. Данные показатели оценивались справочно.
Продукт представляет собой филе-кусочки рыбы серо-коричневого с розоватым оттенком цвета. Посторонние примеси отсутствуют. Куски плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки, их высота ниже внутренней стороны банки.
Бульон светлый, непрозрачный, с помутнением от взвешенных частиц белка и кожи.
Консистенция мягкая, разваренная, слегка суховатая. Вкус и запах свойственные натуральным консервам данного вида рыбы, без постороннего привкуса и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
