Рыбные консервы стерилизованные, тунец скипджек измельченный натуральный, для салатов, под торговой маркой «Пеликан» произведены Chotiwat Manufacturing Public Company Limited для ООО «Фреш Фуд» в Таиланде. Образец приобретен в интернет-магазине Wildberries.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года данный товар признан соответствующим не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Российской системы качества.
В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Пищевая ценность также не отличается от указанной на этикетке.
Содержание рыбы в банке соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 80%) и составляет 89%. Количество заливки – 11%.
В консервах содержится 1,1±0,1% соли, что соответствует нормативам, установленным опережающим стандартом Российской системы качества (1,2–2,0%).
Вероятнее всего, рыба непродолжительное время хранилась до переработки, при этом выявленное количество гистамина в составе (48,4 мг/кг) указывает на то, что она свежая. Продукт является источником омега-3 жирных кислот – их содержание (30,11±3,87% от общего содержания жира) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества. В составе консервов присутствуют фосфор, селен и йод, а также аминокислоты. При этом следует отметить, что содержание данных микроэлементов, а также незаменимых аминокислот удовлетворяет более 10% от суточной нормы потребления, а значит, продукт является источником данных минеральных веществ и белка. Витамин D3 в составе не обнаружен. Данные показатели оценивались справочно.
Консервы представляют собой «крошку» тунца, цвет варьирует от бежевого до коричневого. Посторонние примеси отсутствуют. Укладка в банке неупорядоченная.
Бульон светлый, непрозрачный, с помутнением от взвешенных частиц белка и кожи.
Консистенция рыбы мягкая, разваренная, слегка суховатая. Вкус и запах свойственные натуральным консервам данного вида рыбы, без постороннего привкуса и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
Тем не менее данный товар не может претендовать на российский Знак качества ввиду своего зарубежного происхождения.
