06.06.2022

Блюда из насекомых могут ввести в меню некоторых школ Великобритании

Добавить в закладки

С целью популяризации альтернативных источников белка британские ученые запустили проект, в ходе которого собираются ввести блюда из мучных червей и кузнечиков в меню четырех начальных школ Уэльса.

Пока многие дети тянутся к куриным стрипсам, бургерам, наггетсам и чипсам, специалисты из Университета Кардиффа и Университета Западной Англии (UWE Bristol) продвигают диету, богатую растительным белком и белком из насекомых. Главная цель – забота не столько о здоровье, сколько об экологии, ведь животноводство наносит ей большой урон. 

Как производство мяса вредит природе?

В докладе Emissions due to Agriculture («Выбросы, связанные с сельским хозяйством») от Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН говорится, что в 2018 году выбросы метана и закиси азота в результате животноводства составили около 5,3 млрд тонн эквивалента СО2.

На животноводческий сектор приходится 15% мировых выбросов, что равно выбросам выхлопных газов от всех транспортных средств в мире, сообщает Королевский институт международных отношений (британский аналитический центр в области международных отношений).

Ранее Роскачество объясняло, чем чреваты выбросы СО2.

По предварительным подсчетам, выбросы парниковых газов от ферм, выращивающих насекомых, составляют всего 4% от выбросов классической животноводческой фермы. 

С другой стороны, немало разговоров ведется и о вреде красного мяса (особенно переработанного) для здоровья. Ранее Роскачество рассказывало, к каким заболеваниям может привести излишняя любовь к красному мясу и колбасам

В отличие от, например, говядины, съедобные насекомые (такие как сверчки, мучные черви и саранча) богаты не только белком, но и витаминами, антиоксидантами и другими питательными веществами.

– Мы не пытаемся убедить детей переключиться с мяса на съедобных насекомых. Мы просто показываем детям все преимущества альтернативных источников белка, чтобы они могли самостоятельно принять решение о том, из каких продуктов формировать свой рацион в будущем, – говорит Кристофер Беар, преподаватель географии в Университете Кардиффа.

Пока что в рамках проекта проходят лекции для детей 5–11 лет о вреде животноводства и пользе белков из насекомых. С целью выяснить отношение к таким продуктам проводятся фокус-группы и опросы среди детей и их родителей. 

Следующий этап – дегустация. Исследователи намереваются накормить детей блюдами из сверчков и мучных червей. Например, младшеклассников ждет болоньезе из фарша, приготовленного из смеси белков из растений и насекомых. Также школьников попробуют приучить к продуктам из растительного мяса, которые и без того активно продаются в британских супермаркетах.

Производство и пробы необычных блюд будут проходить под контролем Агентства по пищевым стандартам Novel Foods и с согласия родителей. 

На сегодня около 2 млрд людей на планете регулярно употребляют продукты на основе белка из насекомых. Это жители стран Латинской Америки, Африки и Азии.

Два года назад в Евросоюзе признали насекомых как новый вид пищи, и сейчас их активно изучают на предмет пользы и безопасности. 

Роскачество уже рассказывало, как в 2021 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) заявило, что сушеная личинка желтого мучного червя (Tenebrio molitor) безопасна для употребления в пищу, и разрешило добавлять насекомое в обычные продукты, такие как бургеры, каша, смузи, выпечка и др. Червей можно есть как в виде порошка, так и целиком в качестве снека или закуски – кому как нравится. По отзывам, на вкус они как арахис.

 

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Поделиться:
4 комментария
Насекомые, кстати, токсичны. Это для птиц они безопасны, т.к. их организм приспособлен к нейтрализации токсинов насекомых. А вот для человека подобная еда может оказаться фатальной. Токсины, как правило, если не действуют сразу, то имеют обыкновение накапливаться в организме. А в Европе только начали изучать последствия употребления насекомых в пищу человеком. И неизвестно к каким выводам приведут эти исследования. А детей в Англии уже решили кормить этой гадостью.
Читать дальше
10.06.2022 14:19
Ответ catsssss : Мы как раз сейчас готовим серию публикаций о токсинах. Расскажем очень подробно об этом.
10.06.2022 14:25
Ответ catsssss : Обязательно подпишитесь на нашу почтовую рассылку, чтобы не пропустить этот материал – https://rskrf.ru/feedback/
Читать дальше
10.06.2022 14:29
Люди, которые дружат с головой никогда не откажутся  от мяса, т.к. помимо белков они ещё содержат и незаменимые аминокислоты, без которых невозможно здоровое функционирование  организма. В Европе по предлогом "зелёной повестки" глобалисты  взяли курс на истребление избыточного, по их мнению, населения, и постановки населения Земли под тотальный контроль. Для этого все средства хороши: генномодифицированная еда, изменяющие ДНК мРНК вакцины , а теперь ещё и насекомые вместо полноценного белка. Они даже доплачивают своим фермерам, чтобы те сворачивали производство мяса, такие программы есть в Великобритании и Нидерландах.
Читать дальше
10.06.2022 14:09
Ответ catsssss : Как интересно. Пришлите, пожалуйста, на почту vopros@rskrf.ru ссылки на официальные документы программ по сворачиванию производства мяса в Великобритании и Нидерландах. Мы о таком не слышали. Будет очень интересно ознакомиться.
Читать дальше
10.06.2022 14:17
Ответ РОСКАЧЕСТВО : Я отправила вам ссылки и на документ, и на статьи.
10.06.2022 14:50
Ответ catsssss : Спасибо. Пока не получали. Возможно письмо попало в спам. Проверим.  
10.06.2022 14:54
Ответ catsssss : Спасибо. Пришло.
10.06.2022 14:56
Я уже два года не употребляю животные белки за исключением пары куриных яиц в недели и изредка рыбы. По диетическим соображениям. Но и есть то, что указано в материале не буду ни за что и никогда, ибо это бред, о чём и написал ниже.
Читать дальше
12.06.2022 19:46
Ответ HOMO SOVETICUS  : Хорошо, что у нас с вами есть выбор.
14.06.2022 09:31
Ответ catsssss : "помимо белка содержат незаменимые аминокислоты". Белки по умолчанию состоят из аминокислот: если что-то содержит белок, то там априори имеются аминокислоты. Белки намекомых содержат необходимые незаменимые аминокислоты.
ГмО ни коем образом не вредит, поскольку нуклеотидная последовательность разрушается в условиях ЖКТ, после чего и обычная и модифицированная ДНК уже не содержат генеьической информации, а представляют смесь нуклеиновых кислот.
Сокращение население невыгодно,  тк именно население создает спрос и передвижение денежных масс, что благоприятно сказывается на экономике, из-за чего подобные теории заговора несостоятельны. А уж про вакцины и говорить не хочется – это паранойя.
Читать дальше
15.06.2022 19:36
Пусть европейцы насекомыми и питаются. Это у них "зелёная повестка", а у нас в России от такого птичьего корма люди просто сдохнут. Ни в наших климатических условиях ставить такие эксперименты над здоровьем людей.
Читать дальше
10.06.2022 13:41
Ответ catsssss : Спасибо. Мы услышали ваше мнение.
10.06.2022 13:43
Надеюсь, что в РФ до такого бреда не дойдёт.
09.06.2022 18:35
Ответ Homo Soveticus : :))
09.06.2022 19:12
2)    Роскачество, ничего смешного в сказанном HOMO SOVETICUS нет. Или вы наивно полагаете, что если всех россиян посадят на насекомых, то лично вы будете получать колбасу и вырезку свинины или говядины в спец распределителе???...))))...ага...будете как все жрать мучных червей и заливать их соусом из опарышей. Так что молитесь, чтобы Россия не включилась в «зелёную повестку», а то мало не покажется…)
Читать дальше
10.06.2022 13:42
ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ
Наверх

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара