Химические свойства биотина
Водорастворимый витамин B7, известный также как биотин , относится к витаминам группы В. Его иногда называют коферментом R, иногда витамином Н.
Этот витамин является компонентом ряда ферментов и играет важную роль в метаболизме глюкозы, липидов, некоторых аминокислот, а также участвует в энергетическом обмене и транспорте углекислого газа, помогая выводить его из организма. Он необходим для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ.
В молекуле биотина присутствуют несколько функциональных групп, включая карбоксильную группу, аминогруппу и тиольную группу, которые играют важную роль в его биологической активности .
Благодаря биотину из растительных и животных жиров лучше усваиваются жирные кислоты, в том числе полиненасыщенные жирные кислоты комплекса «омега». С помощью биотина в организме образуются ферменты, расщепляющие глюкозу, накапливается энергетический запас в мышцах. Биотин задействован в процессе глюкогенеза – синтеза глюкозы из веществ, не являющихся углеводами, например аминокислот и жирных кислот.
Биотин хорошо растворим в воде и этаноле, но плохо растворим в органических растворителях, таких как ацетон и хлороформ.
Биотин устойчив к воздействию кислорода и света, но может разрушаться при нагревании в присутствии щелочей или кислот.
С биотином лучше усваиваются другие витамины группы B – фолиевая кислота, пантотеновая кислота, цианокобаламин.
Для чего нужен витамин B7
Витамин B7, также известный как биотин, играет важную роль в организме и необходим для выполнения нескольких ключевых функций:
- Метаболизм: биотин действует как коэнзим для карбоксилаз, ферментов, участвующих в синтезе жирных кислот, глюконеогенезе (образование глюкозы из неуглеводных источников) и метаболизме аминокислот. Это помогает организму эффективно использовать питательные вещества для получения энергии.
- Здоровье кожи, волос и ногтей: биотин часто называют витамином красоты, так как он способствует поддержанию здоровья кожи, волос и ногтей. Недостаток биотина может привести к сухости кожи, ломкости ногтей и выпадению волос.
В составе биотина содержится сера, необходимая для здоровья кожи и волос, – добавляет Марият Мухина. – Именно благодаря ей витамин В7 является важным компонентом для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей. Биотин контролирует кератинизацию и дифференцировку клеток эпидермиса и придатков кожи (волосы и ногти), улучшая их состояние.
- Нервная система: биотин важен для нормального функционирования нервной системы. Он участвует в синтезе нейротрансмиттеров, которые необходимы для передачи нервных импульсов. Дополнительный прием биотина стоит ввести при частых стрессах и возникновении повышенной тревожности.
- Генетическая информация: биотин участвует в процессах, связанных с синтезом и репликацией ДНК, что важно для роста и деления клеток.
- Поддержка иммунной системы: биотин способствует нормальному функционированию иммунной системы, помогая организму бороться с инфекциями и заболеваниями.
В целом биотин является важным витамином, который поддерживает множество жизненно важных процессов в организме.
Большинство людей получают достаточное количество биотина из своего рациона, так как он содержится в таких продуктах, как яйца, орехи, семена, рыба, мясо и некоторые овощи.
Пациенты, принимающие по назначению врача препараты с биотином дополнительно к обычному рациону, отмечали, что волосы меньше выпадают, лучше растут, становятся более густыми и блестящими. Также, по субъективным оценкам пациентов, лучше растут ногти и становятся более крепкими.
Когда встречается дефицит биотина и к чему он может привести?
Дефицит биотина может быть выявлен у людей, которые «сидят» на специальных диетах, находятся на парентеральном (внутривенном) питании, употребляют слишком много сырых яиц, находятся на продолжительном лечении антиконвульсантами или антибиотиками. Недостаток витамина может наблюдаться при длительном гемодиализе, при подключении пациента к аппарату «искусственная почка».
Также дефицит биотина встречается при проблемах усвоения данного витамина.
Дефицит биотина вызывает симптомы усталости, парестезию, выпадение волос, дерматит вокруг глаз, носа, рта, ушей и паха, конъюнктивит, нарушение роста ногтей и чрезмерную сухость и ломкость волос.
Есть зафиксированные случаи нарушения метаболизма жиров в виде повышения концентрации пальмитиновой кислоты в печени и сывороточного холестерина в связи с дефицитом биотина. Нарушение жирового обмена из-за дефицита биотина, предположительно, может являться причиной изменений кожи и выпадения волос.
Витамин H (биотин или витамин В7) необходимо вводить в свой рацион при проблемах с волосами, так как биотин участвует в синтезе кератина, который необходим для роста волос. В частности, стоит принимать биотин при следующих симптомах (после исключения прочих причин!):
- нарушение роста волос и ногтей, включая дегенеративные нарушения структуры волос (сухость, ломкость);
- диффузная алопеция негормональной этиологии;
- снижение густоты и интенсивное выпадение волос.
Однако, если имеются другие заболевания, сопровождающиеся потерей волос (например, андрогенная алопеция, гнездная алопеция, рубцовая алопеция), это является противопоказанием для приема биотина.
Вреден ли биотин?
Биотин, или витамин B7, обычно считается безопасным и нетоксичным, даже при высоких дозах. Однако, как и с любым веществом, чрезмерное потребление биотина может иметь некоторые побочные эффекты. Вот некоторые из них:
Аллергические реакции. В редких случаях биотин может вызвать аллергические реакции, такие как кожная сыпь, зуд или отек.
Взаимодействие с лабораторными тестами. Высокие дозы биотина могут влиять на результаты некоторых лабораторных тестов, таких как тесты на гормоны щитовидной железы, уровни витамина D и другие. Это может привести к ложным результатам и неправильной диагностике.
Проблемы с кожей. В некоторых случаях чрезмерное потребление биотина может вызвать высыпания на коже или ухудшение состояния кожи.
Проблемы с пищеварением. Очень высокие дозы биотина могут вызвать расстройства пищеварения, такие как тошнота, боли в животе или диарея.
Избыток витамина В7 (биотина) встречается редко, но если его уровень в 10 раз превышает суточную норму, то может усилиться потоотделение и участиться мочеиспускание.
Важно помнить, что большинство людей получают достаточное количество биотина из своего рациона, и добавки обычно не требуются, если нет медицинских показаний. Перед началом приема биотиновых добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или вы принимаете другие лекарства.
При повышенной чувствительности к биотину лучше не принимать биодобавки с этим витамином.
Биотин может исказить результаты лабораторных анализов щитовидной железы. Есть риск, что его присутствие приведет к ложно высокому уровню Т4 и Т3 и ложно низкому уровню тиреотропного гормона (ТТГ). Поэтому за 3–5 дней до контроля гормонов щитовидной железы прием биотина необходимо прекратить.
Дневная норма витамина B7
Поскольку биотин участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот, а дефицит или отсутствие витамина B7 может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов, взрослым и детям необходимо ежедневно получать достаточное количество этого витамина.
Согласно методическим рекомендациям MP 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 22 июля 2021 года):
- Физиологическая потребность для взрослых – 50 мкг/сутки.
- Физиологическая потребность для детей – от 10 до 50 мкг/сутки.
Для детей разных возрастов предусмотрены разные нормы физиологических потребностей в биотине:
- Для детей в возрасте от 0 до 11 месяцев – 10 мкг.
- Для детей в возрасте от 1 до 2 лет – 10 мкг.
- Для детей в возрасте от 3 до 6 лет – 15 мкг.
- Для детей в возрасте от 7 до 10 лет – 20 мкг.
- Для детей в возрасте от 11 до 14 лет – 25 мкг.
- Для юношей и девушек в возрасте от 15 до 17 лет – 50 мкг.
Эти значения являются ориентировочными и могут варьировать в зависимости от индивидуальных потребностей организма. Важно поддерживать сбалансированное питание, чтобы обеспечить достаточное поступление биотина и других необходимых витаминов и минералов.
При дефиците биотина могут назначаться препараты, содержащие биотин. При этом для взрослых старше 18 лет рекомендуемая доза – не более 10 мг один раз в сутки, а продолжительность лечения не должна превышать 90 дней. При необходимости курс лечения можно повторить.
В каких продуктах много биотина?
Биотин в небольшом количестве входит в состав многих пищевых продуктов. Наибольшее количество биотина содержат: печень, дрожжи, яйца и некоторые овощи. Биотин (В7) содержится в таких овощах, как томаты, картофель, сладкий картофель, морковь, цветная капуста, лук. Есть он в шпинате и грибах, орехах, а также в гречневой крупе, овсяных хлопьях, чечевице и сое. В небольшом количестве биотин содержится в свекольном соке и в черешне.
Витамин В7 также синтезируется бактериями в толстой кишке человека, – дополняет Марият Мухина. – Однако в данном отделе ЖКТ это вещество всасывается в незначительном количестве.
Сколько биотина в продуктах питания?
Изучением этого вопроса ученые занимались неоднократно. В частности, одна из первых публикаций появилась еще в 1942 году. В статье «The Biotin Content of Foods» (Paul Gyorgy) были представлены актуальные по сей день данные о содержании биотина в следующих продуктах питания. (Эти данные могут варьировать в зависимости от метода анализа, конкретного продукта, способа приготовления – прим. ред.)
Мясо и субпродукты: 2–200 мкг биотина на 100 г.
- Печень: 100–200 мкг биотина на 100 г.
- Почки: 30–50 мкг биотина на 100 г.
- Сердце: 5–10 мкг биотина на 100 г.
- Мясо (говядина, свинина): 2–5 мкг биотина на 100 г.
Яйца: 25–50 мкг биотина на 100 г.
В одном вареном яйце примерно 10 мкг биотина. В яичном желтке – 50–60 мкг биотина на 100 г, – уточняет доктор Мухина. – Кроме того, яйца содержат целый комплекс важных и полезных микроэлементов, таких как витамины А, В, D, Е, рибофлавин, жирные кислоты. Здоровый человек может съедать 1–2 яйца в день.
Молоко и молочные продукты: в среднем 0,5–5 мкг биотина на 100 мл.
- Молоко: 2–4 мкг биотина на 100 г.
- Сыр: 3–5 мкг биотина на 100 г.
- Йогурт: 2–3 мкг биотина на 100 г.
- Сливочное масло: 0,5–1 мкг биотина на 100 г.
Содержание биотина зависит от вида животного. Так, в 100 г сырого молока коровьего – 3,2 мкг, козьего – 3,1 мкг, овечьего – 8,1 мкг, – рассказывает доктор Мухина.
Овощи, зелень: в среднем 1–10 мкг биотина на 100 г.
- Морковь: 5–10 мкг биотина на 100 г.
- Шпинат: 6–8 мкг биотина на 100 г.
- Брокколи: 1–2 мкг биотина на 100 г.
- Картофель: 2–5 мкг биотина на 100 г.
Микрозелень богата всевозможными ценными для организма веществами. В ее состав входят практически все витамины группы В (в том числе тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, биотин, фолиевая кислота).
Хорошим источником биотина является авокадо. Оно содержит 4–6 мкг биотина на 100 г.
Орехи и семена: от 20 до 50 мкг биотина на 100 г.
- Грецкие орехи: 20–30 мкг биотина на 100 г.
- Миндаль: 30–40 мкг биотина на 100 г.
- Фундук: 20–25 мкг биoтина на 100 г.
- Арахис: 40–50 мкг биотина на 100 г.
Рыба: от 1 до 5 мкг биотина на 100 г.
- Лосось: 4–5 мкг биотина на 100 г.
- Тунец: 2–3 мкг биотина на 100 г.
- Сардины: 6–8 мкг биотина на 100 г.
- Треска: 1–2 мкг биотина на 100 г.
Включение этих продуктов в рацион поможет поддерживать достаточный уровень биотина в организме.
Как правильно принимать биотин?
Витамины группы В способствуют выработке энергии, поэтому их лучше принимать в утренние часы.
Биодобавки с витаминами и минералами можно принимать только по назначению врача-эндокринолога и на основании данных обследования – анализов крови для подбора индивидуальной дозировки и определения продолжительности и графика приема витаминно-минерального комплекса.
Если вы принимаете биотин по назначению врача, надо помнить, что этот витамин относится к водорастворимым. Поэтому его необходимо запивать только водой.
Витамины группы В нельзя запивать напитками с кофеином, так как кофеин содержит танины, а витамины группы В – азот. Эти компоненты, вступая в реакцию, лишают витамины В эффективности. Поэтому, если принимаете курс витаминов В и любите кофе, разделяйте их.
Биотин (витамин B7) обычно хорошо сочетается с другими витаминами и минералами. Однако есть некоторые моменты, которые стоит учитывать при приеме биотина вместе с другими добавками:
Витамин B5 (пантотеновая кислота): существует мнение, что высокие дозы витамина B5 могут конкурировать с биотином за всасывание в кишечнике. Поэтому рекомендуется принимать эти витамины в разное время суток, чтобы избежать возможных проблем с усвоением.
Витамин B12: некоторые исследования показывают, что биотин может влиять на результаты лабораторных тестов на уровень витамина B12. Поэтому, если вы принимаете добавки с витамином B12 и биотином, важно сообщить об этом своему врачу.
В целом биотин является безопасным и хорошо переносимым витамином, который можно принимать вместе с другими витаминами и минералами. Если принимать его в комплексе с нижеследующими витаминами и минералами, это может улучшить его эффективность:
- Витамин B2 (рибофлавин): рибофлавин помогает в метаболизме биотина, улучшая его усвоение и использование организмом.
- Витамин B6 (пиридоксин): витамин B6 играет роль в метаболизме биотина и может способствовать его лучшему усвоению.
- Витамин B12 (кобаламин): витамин B12 может работать синергически с биотином, поддерживая здоровье нервной системы и обмен веществ.
- Цинк: цинк является важным минералом, который может улучшить усвоение биотина и поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей.
- Магний: магний помогает в метаболизме биотина и других витаминов группы B, улучшая их усвоение и эффективность.
Перед началом приема любых добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных взаимодействий и побочных эффектов.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
