Коктейль молочный обезжиренный безлактозный, высокобелковый, обогащенный витаминами, минералами и пищевыми волокнами, ультрапастеризованный, под торговой маркой Let's Go произведены ООО Маслозавод «Пестравский» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
Товар исследовался в рамках спецпроекта по ограниченному количеству показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года продукт не содержит токсичных элементов. Афлатоксины, которые могут попадать в состав из кормов для животных, а также меламин, используемый недобросовестными производителями для повышения концентрации белка в молочных продуктах, не выявлены. Коктейль отвечает требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО отсутствуют.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены отклонения в триглицеридном составе жировой фазы. Вероятнее всего, это связано с наличием эмульгаторов в составе продукта.
Массовая доля белка в 100 г продукта (5,94 ± 0,14%) не отличается от указанной на упаковке. При этом следует отметить, что коктейль действительно является высокобелковым – об этом свидетельствует высокое содержание в нем незаменимых аминокислот.
Жирность коктейля (0,10 ± 0,15%) и содержание углеводов (4,9%) также не отличаются от заявленных в маркировке с учетом средних значений. Подсластители цикламат натрия, сахарин, ацесульфам калия и аспартам не обнаружены. При этом следует отметить, что в качестве подсластителя в маркировке указана сукралоза. В составе также содержатся сахара, в числе которых глюкоза, галактоза и сахароза.
Однако фактическое содержание пищевых волокон (клетчатки) в 100 г продукта (6,46 ± 1,21%) выше заявленного производителем (1,5 г).
Содержание марганца, а также витаминов Е, РР и В7 оказалось выше указанного в маркировке, а селена и витамина С – ниже. Кроме того, заявленное производителем количество витаминов Д3, В5 и В12 ниже предела обнаружения метода. Количество остальных заявленных в составе витаминов соответствует информации на этикетке.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены. Крахмал и каррагинан, используемые в качестве загустителей, отсутствуют. При этом следует отметить, что производитель указал каррагинан в составе. ДНК растений и сои не выявлены.
Уровень кислотности указывает на то, что продукт свежий и не был испорчен в процессе хранения.
Коктейль представляет собой непрозрачную, однородную, жидкость светло-кремового, равномерного по всей массе цвета, без осадка и хлопьев белка, с карамельным запахом и привкусом.