Потребление вина в России, как и во всем мире, стремительно меняется. Молодые покупатели все чаще отказываются от традиционных ритуалов — вечер при свечах, стол с белоснежной скатертью, дорогие бокалы и хлопок пробки. Жизнь становится более динамичной, требования к упаковке и ситуациям потребления — прагматичными.
Легкость тары, удобство, индивидуальная порция — всем этим требованиям соответствуют небольшие яркие банки с вином, доля которых в продажах стабильно растет.
Параллельно с банками на рынке востребованы вина в тетрапаках и пакетах «бэг-ин-бокс». Удобство, лёгкость, демократичная цена — то, что сегодня востребовано покупателями. Упаковка лёгкая, небьющаяся, удобна для поездок на природу и пикников.
Какова сегодня доля вина в банках в розничных продажах? Почему не только молодые покупатели все чаще обращаются к такой упаковке? Есть ли риски для качества вина в этом типе тары? Сколько стоят вина в банках и насколько цена соответствует качеству? Какие вина представлены в тетрапаках и «бэг-ин-бокс»? Можно ли среди них найти качественные? И зависит ли качество от типа мягкой упаковки? На эти и другие вопросы ответили эксперты Роскачества.
Рынок банок и коробок: вин в нестандартной таре становится больше
Популярность нестандартной упаковки для вина стремительно растет. В 2025 году доля продаж вина в жестяных банках в России составила 5% от общего объема реализации в штуках, прибавив за год порядка 0,5%. Эту долю банки забрали у классических бутылок 0,75 л, продажи которых за тот же период снизились примерно на 2%.
Мягкая упаковка упаковка в прошлом году показала самые высокие темпы роста продаж, опередив и классическую стеклянную бутылку, и популярную жестяную банку. В «пакетах» разного объема было продано более 120 млн литров винодельческой продукции.
Роскачество, много лет исследуя российские вина в рамках проекта «Винный гид России», впервые обратилось к экспертной оценке вина в нестандартной упаковке. Для этого есть две основные причины. Первая — к винам в таких типах тары активно растет интерес потребителей. Вторая — в адрес Роскачества поступали обращения потребителей с запросами оценки качества вин в этом популярном формате тары.
— У вина в банке есть несколько очевидных преимуществ для современного покупателя. Во-первых, банка — это более доступная покупка, чем большая бутылка. Российские вина в этом типе тары мало изменились в цене за последний год, что привлекает покупателей.
Во-вторых, банка — это индивидуальная порция. В России растет доля домохозяйств, состоящих из одного человека. Покупать целую бутылку на одного нерационально. Кроме того, современные потребители стремятся контролировать потребление вина, и тара небольшого объема для этого подходит. Формат мини-бутылок из стекла менее популярен — их покупают вдвое реже, чем банки.
Что касается мягкой упаковки, этот тип тары — многослойная комбинированная упаковка, которая состоит из нескольких слоёв картона, полиэтилена и алюминиевой фольги. В отличие от жестяной банки или стеклянной бутылки, переработать такой «многослойный пирог» из разных материалов крайне сложно и затратно. Для покупателя в выборе мягкой упаковки есть два основных мотива: удобство при выезде на природу — легче везти, не бьется, удобно открыть — и цена.
В сегменте винодельческой продукции всех типов в банках российские производители занимают более 80% объема рынка. Они реализуют более 45 миллионов единиц такой продукции. Импорт представлен в основном итальянским напитком Martini, который не является вином и относится к категории «виноградосодержащей» продукции. Российский рынок надежно защищен от дешевых вин в банках из стран ЕС таможенными тарифами — минимальная ставка ввозной пошлины составляет 2 доллара с литра вина.
В российском секторе подавляющее большинство банок выпускается с игристым вином — этот формат наиболее популярен у покупателей. Если в первые годы запуска основной объем составляли полусладкие игристые вина, то сейчас наиболее активно растет сегмент «брютов». Основной объем рынка занимают 5–6 российских компаний, более двух третей реализации приходится на крупнейшую — «Союз-Вино» (Краснодарский край).
— Разлить вино в банку не так-то просто, — отмечает Олеся Латышева. — Для того чтобы «загнать» игристое вино в такую тару, требуется ряд технических решений, высокая культура производства и стабильное качество самой банки. Вино — особенно газированное и сладкое — может воздействовать на металл и повреждать упаковку примерно так же, как сладости и кислота воздействуют на зубы. Как зубы защищает эмаль, внутри банки предусмотрено специальное покрытие. От его целостности зависит и качество вина, и сохранность банки при транспортировке. Кроме того, при розливе нужно строго соблюдать гигиену производства и защищать вино от кислорода. Именно проблемы с окислением и микробиологией, как показывает исследование, становятся наиболее частыми причинами для критически низких оценок качества.
О продукции, направленной на испытания
Банки
Впервые специальный проект по исследованию вина в нестандартной таре (банки) стартовал в Роскачестве в 2024 году. На тот момент на рынке было представлено лишь 5 наименований такой продукции.
В 2025 году Роскачество вновь закупило и направило на экспертизу товары из категории «Вино в нестандартной упаковке». В последней выборке эксперты оценили 28 вин, разлитых в металлическую банку от 7 торговых марок: «Абрау Коллекшн», «Вилла Амалия», «Ла Петит Перле», «Лу Лу», «Примо Бокале», «Фанагория», «Шато Шуго».
Из 28 исследованных образцов в банках:
● Игристые вина — большинство в выборке (27 наименований). Среди них 14 белых, 11 розовых и 2 красных.
Распределение по содержанию сахара среди игристых вин в банках:
● Сухое — 1 наименование
● Полусладкое — 12 наименований
● Сладкое — 2 наименований
● Полусухое — 1 наименование
Справочно
Два из 11 брютов имеют статус «жемчужное» (меньшее содержание углекислоты по сравнению с классическим игристым). Четыре вина в игристых относятся по маркировке к фризанте. Frizzante—итальянский термин, обозначающий слабоигристое или полуигристое вино с лёгкой газацией. По сути, термины «фризанте» и «жемчужное» идентичны. В нашем ГОСТ нет определения «фризанте», но есть определение «жемчужное вино», и здесь наименование уже идет от желания производителя — как он хочет назвать свой продукт.
По технологии производства все игристые в алюминиевых банках относятся к типу жемчужных (фриззанте), так как давление игристого вина в алюминиевой банке ниже, чем в обычной бутылке игристого вина.
Лидеры по количеству представленных образцов среди торговых марок:
● «Ла Петит Перле» — 5 позиций
● «Лу Лу» — 4 позиции
● «Примо Бокале», «Вилла Амалия», «Шато Шуго» — по 3 позиции
● «Абрау Коллекшн» — 1 позиция
Крупнейший регион производства — Краснодарский край. Также в выборке представлены вина из Ставрополья, Московской и Ленинградской областей.
Крупнейшим регионом производства вин в таком типе тары остается Краснодарский край. Однако география вин в банках продолжает расширяться: в этом году эксперты ознакомились с работами виноделов из Ставрополья, а также Московской и Ленинградской областей.
Параллельно в ходе контрольной закупки в розничных магазинах специалистами Роскачества были приобретены 16 наименований винодельческой продукции (тихие вина) в мягкой упаковке от 7 торговых марок: «Виногор», «Евпаторийский завод классических вин», «Монастырская Трапеза», «Олимп Вайнери», «Смугляночка», «Южная Жемчужина», «Янтарная Гроздь». Большинство из этих вин были в тетрапаках, 2 образца («Олимп Вайнери») — в упаковке «бэг-ин-бокс».
Мягкая упаковка
Что касается мягкой упаковки, то сейчас в ней на рынке представлено всё больше вина, производимого в разных регионах России — от Северной Осетии до Ленинградской области.
Лидеры по количеству представленных образцов среди торговых марок в мягкой упаковке:
● «Смугляночка» — 4 образца
● «Виногор» — 2 образца
● «Евпаторийский завод классических вин» — 2 образца
● «Монастырская Трапеза» — 2 образца
● «Олимп Вайнери» — 2 образца
● «Южная Жемчужина» — 2 образца
● «Янтарная Гроздь» — 2 образца
Из 16 исследованных образцов в мягкой упаковке:
● Белые вина — 9 образцов
● Красные вина — 7 образцов
Распределение по содержанию сахара среди вин в мягкой упаковке:
● Сухие — 5 образцов
● Полусухие — 1 образец
● Полусладкие — 4 образца
● Сладкие — 6 образцов
О процессе исследования
Вина в банках оценивались дегустационной комиссией «в слепую»: экспертам не сообщали ни производителя, ни тип вина, ни тип тары. Все вина подавались в стандартизованных бокалах, которые наполнялись вином в отдельном помещении. Почти все вина в исследовании относились к категории игристых или жемчужных (с меньшим, чем для игристых вин, содержанием углекислоты).
— Главное, на что обращали внимание эксперты, оценивая игристые вина, — это сдержанная игра пузырьков у большинства образцов. Сама технология розлива игристых вин в банку подразумевает, что давление в ней будет меньше, чем в традиционной бутылке. Это важно и для перевозки, и для безопасности, и для комфорта потребителей: банка не должна лопнуть или фонтанировать вином при открытии. В остальном вина оценивались так же, как вино в любом другом типе тары, — говорит Олеся Латышева.При исследовании вин в мягкой упаковке испытателям также не сообщалось, из какой именно упаковки им наливали вино для проб. Экспертам не были известны наименования вин и их производителей. Протоколы исследований верифицированы Федеральной службой аккредитации.
Итоги исследования. Лидеры
Оценки лучших вин рейтинга подтверждают: вина в банках могут конкурировать по качеству с недорогими винами в обычных бутылках. Из 28 исследованных образцов 6 соответствовали повышенному стандарту Роскачества и получили дегустационную оценку 81 балла и более.
Невзирая на то, что игристые в банках превалировали, абсолютным лидером исследования стало не игристое, а тихое вино в банке, единственное тихое вино в данном рейтинге:
Вино под названием «Фанагория. Зеленое Вино» — представлено в линейке производителя не только в банках, но и в классических стеклянных бутылках объемом 0,75 литра. Оно получило аналогичную высокую оценку. При этом балл вина в банке оказался на две сотых выше, чем у вина в классической таре.
— Для белых молодых вин банка, если все технологические нюансы соблюдены, может быть даже предпочтительнее бутылки. Банка герметична, и вино в процессе хранения не подвергается окислению. Она непрозрачна и защищает вино от света.
Подробности в обзоре "Лучшее и худшее вино в банках в 2026 году".
В сегменте мягкой упаковки повышенному стандарту Роскачества по органолептике — 81 баллу — соответствовало только одно наименование винодельческой продукции — трехлитровая упаковка сухого белого вина:
● Олимп Вайнери. Гуд Фиш. Ркацители, Подарок Магарача. Вино ординарное сухое белое, 2023. Рейтинг Роскачества: 4,07 балла. Оценка по ГОСТ: 81,4 балла.
Еще шесть исследованных образцов в мягкой упаковке — торговых марок «Южная Жемчужина» (производитель — ООО «Салют Алко»), «Виногор» (производитель — Гатчинский спиртовой завод), «Монастырская трапеза» (производитель — ООО «Алвиса») и «Янтарная гроздь» (производитель — ООО «Салют-Плюс») — получили оценки выше базовой для ГОСТ планки — 71 балла, но не дотянули по потребительским свойствам до стандарта Роскачества.
Подробности в обзоре "Лучшее и худшее вино в тетрапаках и «бэг-ин-бокс»".
Итоги исследования. Аутсайдеры направлены на дополнительную экспертизу
Категория вин в мягкой упаковке и жестяных банках в этом году оказалась неоднородной по качеству. По сравнению с другими категориями вин в исследовании, в сегменте нестандартной упаковки самый высокий процент брака.
Все образцы вина в нестандартной упаковке, получившие дегустационные оценки ниже национального стандарта, были переданы на дополнительное физико-химическое исследование, в ходе которого предстоит определить наличие или отсутствие в данных образцах воды, ароматизаторов и других посторонних веществ, а также соответствие нормативам безопасности пищевой продукции.
Наиболее высокий процент аутсайдеров среди вин в мягкой упаковке. Более половины из всех исследованных образцов — девять наименований винодельческой продукции — не соответствовали нормативам ГОСТ 32051-2013, получив дегустационную оценку ниже 71 балла. В образцах литровой упаковки у товаров пяти торговых марок — «Евпаторийский завод классических вин», «Олимп Вайнери», «Смугляночка», «Южная Жемчужина», «Янтарная Гроздь» — были выявлены дефекты аромата и вкуса вина, не позволяющие рекомендовать их к употреблению.
Среди вин в банках стандартам ГОСТ по органолептической оценке не соответствовали два товара, они получили дегустационный балл ниже 70. Эти товары выпущены «Евразийской алкогольной группой» в Московской области.
Производители уведомлены о результатах исследования претензионными письмами.
Цена и качество
Для российских вин в банке существует ценовой «потолок», выше которого покупатель почти не поднимается, — 199 рублей за банку на полке.
В продаже есть как более дешевые предложения, так и значительно более дорогие. Например, импортный Martini (не является вином, а относится к категории «виноградосодержащих напитков») стоит от 450 рублей за банку.
Лидерами по соотношению цены и качества стали вина марки «Примо Бокале». Они получили высокие оценки жюри и были приобретены закупщиками Роскачества по цене 168 рублей 89 копеек за единицу товара (закупочная стоимость на момент закупки в 2025 году).
Что касается мягкой упаковки, то, как резюмирует Олеся Латышева, чудес не бывает: литровая упаковка качественного вина не может стоить дешевле маленькой жестяной банки. При средней стоимости 1 кг винограда технических сортов в прошлом году выше 60 рублей, только на сырье для производства вина нужно больше 100 рублей, не считая стоимости упаковки и производственных затрат. В ценовом диапазоне до 230 рублей за литр винодельческой продукции практически не удалось обнаружить вин, которые отличались бы высоким качеством.
