Вино в нестандартной упаковке

Популярность нестандартной упаковки для вина стремительно растет. В 2025 году доля продаж вина в жестяных банках в России составила 5% от общего объема реализации в штуках, прибавив за год порядка 0,5%. Эту долю банки забрали у классических бутылок 0,75 л, продажи которых за тот же период снизились примерно на 2%.

Олеся Латышева

руководитель «Винного гида России»

— У вина в банке есть несколько очевидных преимуществ для современного покупателя. Во-первых, банка — это более доступная покупка, чем большая бутылка. Российские вина в этом типе тары мало изменились в цене за последний год, что привлекает покупателей. 

Во-вторых, банка — это индивидуальная порция. В России растет доля домохозяйств, состоящих из одного человека. Покупать целую бутылку на одного нерационально. Кроме того, современные потребители стремятся контролировать потребление вина, и тара небольшого объема для этого подходит. Формат мини-бутылок из стекла менее популярен — их покупают вдвое реже, чем банки.

В сегменте винодельческой продукции всех типов в банках российские производители занимают более 80% объема рынка. Они реализуют более 45 миллионов единиц такой продукции. Импорт представлен в основном итальянским напитком Martini, который не является вином и относится к категории «виноградосодержащей» продукции. Российский рынок надежно защищен от дешевых вин в банках из стран ЕС таможенными тарифами — минимальная ставка ввозной пошлины составляет 2 доллара с литра вина.

В российском секторе подавляющее большинство банок выпускается с игристым вином — этот формат наиболее популярен у покупателей. Если в первые годы запуска основной объем составляли полусладкие игристые вина, то сейчас наиболее активно растет сегмент «брютов». Основной объем рынка занимают 5–6 российских компаний, более двух третей реализации приходится на крупнейшую — «Союз-Вино» (Краснодарский край).

— Разлить вино в банку не так-то просто, — отмечает Олеся Латышева. — Для того чтобы «загнать» игристое вино в такую тару, требуется ряд технических решений, высокая культура производства и стабильное качество самой банки. Вино — особенно газированное и сладкое — может воздействовать на металл и повреждать упаковку примерно так же, как сладости и кислота воздействуют на зубы. Как зубы защищает эмаль, внутри банки предусмотрено специальное покрытие. От его целостности зависит и качество вина, и сохранность банки при транспортировке. Кроме того, при розливе нужно строго соблюдать гигиену производства и защищать вино от кислорода. Именно проблемы с окислением и микробиологией, как показывает исследование, становятся наиболее частыми причинами для критически низких оценок качества.

Впервые специальный проект по исследованию вина в нестандартной таре стартовал в Роскачестве в 2024 году. На тот момент на рынке было представлено лишь 5 наименований такой продукции.

В 2025 году Роскачество вновь закупило и направило на экспертизу товары из категории «Вино в нестандартной упаковке». В последней выборке эксперты оценили 28 вин, разлитых в металлическую банку от 7 торговых марок: «Абрау Коллекшн», «Вилла Амалия», «Ла Петит Перле», «Лу Лу», «Примо Бокале», «Фанагория», «Шато Шуго».

Из 28 исследованных образцов:

Распределение по содержанию сахара среди игристых вин:

Справочно

Два из 11 брютов имеют статус «жемчужное» (меньшее содержание углекислоты по сравнению с классическим игристым). Четыре вина в игристых относятся по маркировке к фризанте. Frizzante—итальянский термин, обозначающий слабоигристое или полуигристое вино с лёгкой газацией. По сути, термины «фризанте» и «жемчужное» идентичны. В нашем ГОСТ нет определения «фризанте», но есть определение «жемчужное вино», и здесь наименование уже идет от желания производителя — как он хочет назвать свой продукт.

По технологии производства все игристые в алюминиевых банках относятся к типу жемчужных (фриззанте), так как давление игристого вина в алюминиевой банке ниже, чем в обычной бутылке игристого вина.

Лидеры по количеству представленных образцов среди торговых марок:

Крупнейший регион производства — Краснодарский край. Также в выборке представлены вина из Ставрополья, Московской и Ленинградской областей.

Крупнейшим регионом производства вин в таком типе тары остается Краснодарский край. Однако география вин в банках продолжает расширяться: в этом году эксперты ознакомились с работами виноделов из Ставрополья, а также Московской и Ленинградской областей.

Вина оценивались дегустационной комиссией «в слепую»: экспертам не сообщали ни производителя, ни тип вина, ни тип тары. Все вина подавались в стандартизованных бокалах, которые наполнялись вином в отдельном помещении. Почти все вина в исследовании относились к категории игристых или жемчужных (с меньшим, чем для игристых вин, содержанием углекислоты).

— Главное, на что обращали внимание эксперты, оценивая игристые вина, — это сдержанная игра пузырьков у большинства образцов. Сама технология розлива игристых вин в банку подразумевает, что давление в ней будет меньше, чем в традиционной бутылке. Это важно и для перевозки, и для безопасности, и для комфорта потребителей: банка не должна лопнуть или фонтанировать вином при открытии. В остальном вина оценивались так же, как вино в любом другом типе тары, — говорит Олеся Латышева. 

Оценки лучших вин рейтинга подтверждают: вина в банках могут конкурировать по качеству с недорогими винами в обычных бутылках. Из 28 исследованных образцов 6 соответствовали повышенному стандарту Роскачества и получили дегустационную оценку 81 балла и более.

Невзирая на то, что игристые в банках превалировали, абсолютным лидером исследования стало не игристое, а тихое вино в банке, единственное тихое вино в данном рейтинге:

Вино под названием «Фанагория. Зеленое Вино» — представлено в линейке производителя не только в банках, но и в классических стеклянных бутылках объемом 0,75 литра. Оно получило аналогичную высокую оценку. При этом балл вина в банке оказался на две сотых выше, чем у вина в классической таре. 

— Для белых молодых вин банка, если все технологические нюансы соблюдены, может быть даже предпочтительнее бутылки. Банка герметична, и вино в процессе хранения не подвергается окислению. Она непрозрачна и защищает вино от света.

В сегменте игристых вин прослеживается тенденция: качество выше у тех образцов, которые разлиты непосредственно в винодельческих регионах — там же, где перерабатывается виноград. Все вина, получившие наиболее высокие оценки, произведены на Таманском полуострове или в Крымском районе Краснодарского края.

Три лучших брюта в банке

Лучшее сухое игристое в банке

Топ полусладких игристых вин в банках

Категория вин в жестяных банках в этом году оказалась неоднородной по качеству. По сравнению с другими категориями вин в исследовании, в сегменте банок самый высокий процент брака. Стандартам ГОСТ по органолептической оценке не соответствовало более 7% вин в исследовании.

Два образца получили дегустационный балл ниже 70, выпущены «Евразийской алкогольной группой» в Московской области.

Основные замечания экспертов связаны с окислением вина и проблемами микробиологии. Все образцы, получившие низкие оценки, отправлены на дополнительное физико-химическое исследование.

Для российских вин в банке существует ценовой «потолок», выше которого покупатель почти не поднимается, — 199 рублей за банку на полке.

В продаже есть как более дешевые предложения, так и значительно более дорогие. Например, импортный Martini (не является вином, а относится к категории «виноградосодержащих напитков») стоит от 450 рублей за банку.

Лидерами по соотношению цены и качества стали вина марки «Примо Бокале». Они получили высокие оценки жюри и были приобретены закупщиками Роскачества по цене 168 рублей 89 копеек за единицу товара (закупочная стоимость на момент закупки в 2025 году).