Коктейль молочный протеиновый ультрапастеризованный со вкусом клубники «Клубничный джелато», массовая доля жира 0,2%, под торговой маркой Bombbar произведен ООО «ПК Фитнес Фуд» в России. Образец приобретен в интернет-магазинах Ozon, «Самокат».
Товар исследовался в рамках спецпроекта по ограниченному количеству показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года продукт не содержит токсичных элементов. Афлатоксины, которые могут попадать в состав из кормов для животных, а также меламин, используемый недобросовестными производителями для повышения концентрации белка в молочных продуктах, не выявлены. Коктейль отвечает требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО отсутствуют.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, которые могут быть связаны с многокомпонентным составом продукта.
Массовая доля белка в 100 г продукта (6,99 ± 0,14%) не отличается от указанной на упаковке. При этом следует отметить, что коктейль действительно является высокобелковым – об этом свидетельствует высокое содержание в нем незаменимых аминокислот.
Жирность коктейля (0,20 ± 0,15%) также не отличается от заявленной в маркировке. Содержание углеводов (4,4%) соответствует заявленному с учетом предельно допустимых отклонений и округления. Подсластители сахарин, ацесульфам калия и аспартам отсутствуют, однако обнаружен не заявленный производителем подсластитель цикламат натрия. Следует отметить, что в качестве подсластителя в маркировке указана сукралоза. В составе также содержится лактоза (молочный сахар).
Однако фактическое содержание пищевых волокон (клетчатки) в 100 г продукта (0,72 ± 0,13%) ниже указанного в маркировке (1,43 г).
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены. Крахмал и каррагинан, используемые в качестве загустителей, отсутствуют. При этом следует отметить, что производитель указал каррагинан в составе. ДНК растений и сои не выявлены.
Уровень кислотности указывает на то, что продукт свежий и не был испорчен в процессе хранения.
Коктейль представляет собой непрозрачную, однородную, слегка вязкую, не тягучую жидкость равномерного розового цвета, без осадка и хлопьев белка. Он слегка сладкий, с клубничным запахом и привкусом. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
