Молоко питьевое пастеризованное, с массовой долей жира 2,5%, под торговой маркой «Красная цена» произведено АО «Барнаульский молочный комбинат» для торговой сети «Пятерочка» в России. Образец приобретен в магазине «Пятерочка» по адресу: Новосибирская обл., м-н Новосибирский, с/п Мочищенский сельсовет, п. Озерный, ул. Промышленная, здание 4 А, корп. 10.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружено.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механических примесей (например, волосков, частиц корма, песка).
Результаты исследования состава стеринов показали, что в нем нет растительных жиров. Однако жирнокислотный состав молока не соответствует установленному государственным стандартом. Это может указывать на то, что производитель внес в состав иные жиры (например, говяжий).
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что молоко качественное, а уровень кислотности указывает на то, что оно свежее.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. В 100 г молока содержится менее 100 мг кальция и 31,07 мг фосфора (при среднесуточной потребности в 1000 мг). При этом следует отметить, что в молоке других исследованных торговых марок содержание кальция и фосфора выше.
Продукт прошел термическую обработку.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость белого с легким кремовым оттенком цвета, с жидкой, однородной, нетягучей консистенцией. Однако вкус и запах, характерные для молока, отсутствуют, молоко с легким посторонним (сырным) запахом и привкусом.
Объем соответствует указанному в маркировке.
