Мороженое молочное «Ванильное» с пониженной калорийностью, в вафельном стаканчике, массовая доля жира в молочной части 5,0%, под торговой маркой Bombbar произведено ООО «ПК Фитнес Фуд» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «ВкусВилл».
Товар исследовался в рамках спецпроекта по ограниченному количеству показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года продукт не содержит токсичных элементов. Афлатоксины, которые могут попадать в состав из кормов для животных, а также меламин, используемый недобросовестными производителями для повышения концентрации белка в молочных продуктах, не выявлены. Однако обнаружены превышение норм по общему содержанию микроорганизмов, а также бактерии группы кишечной палочки. ГМО отсутствуют.
Результаты исследования состава стеринов, а также триглицеридного состава показали, что в составе продукта содержатся незаявленные растительные жиры. Кроме того, выявлена ДНК растений в составе.
Массовая доля белка в 100 г продукта (6,98 ± 0,14%) ниже указанной на упаковке (8,3 г). При этом следует отметить, что мороженое является высокобелковым – об этом свидетельствует высокое содержание в нем незаменимых аминокислот.
Жирность мороженого (5,00 ± 0,35%) не отличается от указанной производителем. Содержание в нем углеводов (11,3%) также соответствует заявленной в маркировке информации (с учетом средних значений). Подсластитель аспартам отсутствует. Однако обнаружены не заявленные в составе подсластители цикламат натрия, сахарин и ацесульфам калия. Также следует отметить, что в качестве подсластителя в маркировке указана сукралоза. В составе также содержатся сахара, в числе которых глюкоза и лактоза (молочный сахар).
Содержание пищевых волокон (клетчатки) в 100 г продукта (менее 0,5%) соответствует заявленному в маркировке. Также справочно оценивалось содержание инулина – оно составило 0,59 ± 0,60%.
Содержание крахмала, который используется в качестве загустителя, в составе составляет 3,5% – производитель указал его наличие в маркировке. Каррагинан, также являющийся загустителем, не обнаружен. ДНК сои не выявлена.
Продукт представляет собой порцию однослойного мороженого, белого с кремового оттенком, равномерного по всей массе цвета, в вафельном стаканчике; консистенция плотная, однородная, без ощутимых комочков жира, частичек белка, лактозы и кристаллов льда; форма обусловлена формой вафельного стаканчика. Мороженое сладкое, однако вкус и запах слабовырженные, присутствует легкий сывороточный привкус. Кроме того, консистенция мороженого с выраженной мучнистостью, а стаканчик с выраженной деформацией. Данные факты являются несоответствиями техническому регламенту.