Сокольническая

Мука пшеничная хлебопекарная «Сокольническая» сорт Высший

Общий рейтинг
4.850
Достоверность маркировки
5.000
Безопасность
5.000
Качество
4.700
Достоинства
  • Микробиологические показатели в норме
  • Хорошо очищена
  • Хорошие хлебопекарные свойства
Мука высшего сорта под торговой маркой «Сокольническая» изготовлена ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках» в России по заказу ООО «ТД «Настюша». На упаковке товара производитель заявил о соответствии своей продукции ГОСТу, что было полностью подтверждено в ходе лабораторных испытаний. По результатам лабораторных испытаний данный товар подтвердил свое соответствие всем требованиям законодательства и признан качественным и безопасным.
Зерно, которое использовалось для приготовления муки, было хорошо очищено – на это указывает низкая массовая доля золы. Количество клейковины уложилось в требования повышенного стандарта Роскачества, а вот ее качество хотя и удовлетворяло требованиям ГОСТа, но до повышенного стандарта не дотянуло. Это может сказаться на хлебопекарных свойствах муки: замешанное тесто будет недостаточно эластичным. Тонкость помола соответствовала заявленному сорту. Кислотное число жира свидетельствовало о свежести продукта, а влажность находилась в пределах установленной нормы. Так называемое число падения указывало на достаточную активность специального фермента, который обеспечивает пышность готового изделия.При органолептической оценке отмечен белый цвет и вкус, свойственный пшеничной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький.В результате оценки хлебопекарных свойств, входящих в повышенный стандарт Роскачества, было установлено, что из муки получился объемный выход хлеба, однако поверхность корки оказалась с подрывами. Из плюсов отмечены формоустойчивость, эластичность и правильный внешний вид выпеченного изделия. Цвет корки светло-желтый, а мякиш белый.Исследованный образец абсолютно безопасен: зараженность вредителями не обнаружена; токсичные элементы, в том числе пестициды, микотоксины, а также тяжелые металлы (ртуть, мышьяк и кадмий), не выявлены. На должное соблюдение технических условий на производстве указывает отсутствие возбудителей картофельной болезни и металломагнитных примесей.





"
  • Вес

    2 кг

  • Изготовитель

    ОАО "Мелькомбинат в Сокольниках",107014,Россия,Москва,ул. Жебрунова,д.6 84992686950 Изготовленно по заказу ОООТД "Настюша" 107014, Москва,ул. Жебрунова,д.6 84959813581

  • Производитель

    ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках»

    Array
    (
        [ID] => 369936
        [TIMESTAMP_X] => 13.02.2019 11:10:41
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 0
        [WIDTH] => 0
        [FILE_SIZE] => 1291659
        [CONTENT_TYPE] => application/pdf
        [SUBDIR] => iblock/543
        [FILE_NAME] => 54346890c00970878a4db0a49e587fce.pdf
        [ORIGINAL_NAME] => прот 10.pdf
        [DESCRIPTION] => прот 10.pdf
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 1cf1636b4588b456332a8563a2a0e9bb
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/543/54346890c00970878a4db0a49e587fce.pdf
    )
    
  1. Документ по исследованию
  2. Array
    (
        [ID] => 369937
        [TIMESTAMP_X] => 13.02.2019 11:10:41
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 0
        [WIDTH] => 0
        [FILE_SIZE] => 459743
        [CONTENT_TYPE] => application/pdf
        [SUBDIR] => iblock/f44
        [FILE_NAME] => f4448472d3e1513a4da2b729295dc607.pdf
        [ORIGINAL_NAME] => сканирование0353.pdf
        [DESCRIPTION] => сканирование0353.pdf
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 0968108650a5007ae254c92e60d0ccc3
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/f44/f4448472d3e1513a4da2b729295dc607.pdf
    )
    
  3. Документ по исследованию
  4. Array
    (
        [ID] => 369938
        [TIMESTAMP_X] => 13.02.2019 11:10:41
        [MODULE_ID] => iblock
        [HEIGHT] => 0
        [WIDTH] => 0
        [FILE_SIZE] => 0
        [CONTENT_TYPE] => inode/x-empty
        [SUBDIR] => iblock/3ac
        [FILE_NAME] => 3ac5aa5835c66e1b08c4eaaea5b40d1a.pdf
        [ORIGINAL_NAME] => 4KmpZ7cWKULsbhFZ4wINLmzdc6S1iNTdQfF5behDLttai82quY.pdf
        [DESCRIPTION] => 4KmpZ7cWKULsbhFZ4wINLmzdc6S1iNTdQfF5behDLttai82quY.pdf
        [HANDLER_ID] => 
        [EXTERNAL_ID] => 7fc71babfd123a326b04c9990cbc2cc5
        [~src] => 
        [SRC] => /upload/iblock/3ac/3ac5aa5835c66e1b08c4eaaea5b40d1a.pdf
    )
    
  5. Документ по исследованию
Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением