Напиток кисломолочный обезжиренный с высоким содержанием белка «Экспонента Хай-Про» со вкусом «Малина-банан» под торговой маркой Exponenta произведен ОАО «Молочные горки» в Республике Беларусь. Образец приобретен интернет-магазине «Перекресток».
Товар исследовался в рамках спецпроекта по ограниченному количеству показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года продукт не содержит токсичных элементов. Афлатоксины, которые могут попадать в состав из кормов для животных, а также меламин, используемый недобросовестными производителями для повышения концентрации белка в молочных продуктах, не выявлены. ГМО отсутствуют.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Содержание полезных молочнокислых микроорганизмов (3,2*10(8) КОЕ/г) характерно для кисломолочного напитка.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Крахмал, который может использоваться в молочной продукции в качестве загустителя, отсутствует. ДНК растений и сои не выявлены.
Массовая доля белка в 100 г продукта (11,78 ± 0,14 г) соответствует указанной на упаковке (12,0 г) с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений. При этом следует отметить, что напиток действительно является высокобелковым — об этом свидетельствует высокое содержание в нем незаменимых аминокислот.
Жирность напитка (0 г) и содержание углеводов (2,7 г) не отличаются от заявленных в маркировке с учетом предельно допустимых отклонений. В составе также содержатся сахара, в числе которых галактоза и лактоза (молочный сахар).
Также справочно оценивалось содержание пищевых волокон (клетчатки) — оно составило 0,98 ± 0,18 г на 100 г продукта.
Напиток представляет собой непрозрачную, однородную, слегка вязкую, нетягучую жидкость кремового с легким оранжевым оттенком, равномерного по всей массе цвета. Вкус и запах кисломолочные, обусловлены внесенными пищевкусовыми компонентами, вкус слегка кисловатый.
