Путассу северная, соломка, сушено-вяленая пищевая рыбная продукция под торговой маркой «Маркет Перекресток» произведена ООО «Синтез-Ресурс» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта обнаружено превышение норм по содержанию мышьяка, являющегося токсичным элементом. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Пищевая ценность также не отличается от указанной на этикетке.
Однако в составе обнаружен консервант сорбиновая кислота. Ее содержание не превышает допустимого, к тому же производитель заявил в маркировке сорбат калия, тем не менее наличие данного компонента в сушено-вяленой рыбной продукции не допускается опережающим стандартом Роскачества. Также следует отметить, что в составе продукта в качестве консерванта указан бензоат натрия, при этом по результатам исследования он не выявлен.
Содержание влаги в составе характерное для сушено-вяленой продукции и соответствует действующим нормативам.
Однако массовая доля поваренной соли (8,5%) выше установленного опережающим стандартом Роскачества значения (не более 5%).
Продукт является источником незаменимых аминокислот и белка. Однако содержание омега-3 жирных кислот (их содержание составляет 0,14 г на 100 г продукта) ниже норматива, установленного опережающим стандартом (не менее 0,2 г/100 г продукта). Доля кислот омега-6 (оценивалась справочно) составляет 0,007%.
Цвет соломки варьирует от светло-бежевого до темно-бежевого. Консистенция плотная, упругая. Поверхность чистая, без загрязнений. Посторонние примеси отсутствуют. Вкус и запах свойственные вяленой рыбе данного вида, вкус приятный, солоноватый. Размер соломки в упаковке варьирует от 2 до 20,4 см.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
