Рыбный стандартъ

Рыбные консервы стерилизованные, консервы из копченой рыбы, шпроты в масле из балтийской кильки (шпрот балтийский, тушка), под торговой маркой «Рыбный стандартъ» произведены ООО «Балт-Фиш Плюс» в России. Образец приобретен в интернет-магазине selvis.com.
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Однако рыбы в банке недостаточно: ее массовая доля не соответствует установленной нормативами, указанной в маркировке, а также опережающему стандарту Роскачества (не менее 75%) и составляет только 66%.
Рыба в банке обезглавленная, чешуя удалена, однако более чем у 50% экземпляров рыб по счету присутствует значительный срыв кожи, что не допускается действующими нормативами.
Кроме того, лопнувшее брюшко выявлено у 50% экземпляров рыб по счету. Рыба уложена горизонтально, взаимно перекрещивающимися рядами, каждый экземпляр рыбы по отношению к соседнему уложен «елочкой» – приголовной частью к боковой поверхности банки, наклонно брюшком или спинкой к крышке. Посторонние примеси отсутствуют.
Масло жидкое, прозрачное. Показатели кислотного и перекисного числа указывают на то, что оно не прогоркшее.
Рыба сочная, нежная. Кости мягкие, легко разжевываются или раздавливаются; плавники жестковатые. Цвет однородный, однако он бледно-золотистый, что не соответствует установленным требованиям, по спинке – темно-серый. Запах свойственный консервам данного вида, без постороннего запаха, присутствует легкий аромат копчения.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).