ZR

Рыбные консервы стерилизованные, шпроты в масле из балтийской кильки (тушки), первый сорт, под торговой маркой ZR произведены ООО «Знак качества» для ООО «ТД «Фиш Трейд» в России. Образец приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. 7-я Кожуховская, д. 9.
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Массовая доля рыбы в банке соответствует нормативам, установленным для продукции высшего сорта, а также опережающему стандарту Роскачества и составляет 75%.
Рыба с незначительными участками сползания кожных покровов и нарушения целости рыб, чешуя удалена. Однако степень ее разделки не соответствует указанной в маркировке: она обезглавленная, при этом производитель заявил рыбу в виде тушки. Рыба целая, единичные экземпляры надломленные и с лопнувшим брюшком, уложена горизонтально, взаимно перекрещивающимися рядами. Посторонние примеси отсутствуют.
Масло жидкое, с легким помутнением, однако в слое над отстоем оно коричнево-оранжевого цвета, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества. Показатели кислотного и перекисного числа указывают на то, что оно не прогоркшее.
Консистенция рыбы плотная. Кости и плавники мягкие, легко раздавливаются. Цвет однородный, варьирует от золотистого до темно-золотистого. Запах свойственный консервам данного вида, без стойкого постороннего запаха.
Масса нетто на банке не указана, что является нарушением технического регламента. При этом фактическая масса нетто соответствует заявленной на сайте продавца (с учетом предельно допустимых отклонений).