Йогурт «Греческий» безлактозный Free с массовой долей жира 4% под торговой маркой Viola произведен ООО «Виола» в России. Образец приобретен в магазине «Азбука вкуса» по адресу: г. Москва, Ленинский пр-кт, д. 54.
Товар исследовался в рамках спецпроекта по ограниченному количеству показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года продукт не содержит токсичных элементов. Афлатоксины, которые могут попадать в состав из кормов для животных, а также меламин, используемый недобросовестными производителями для повышения концентрации белка в молочных продуктах, не выявлены. ГМО отсутствуют.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Содержание полезных молочнокислых микроорганизмов (9,8*10(7) КОЕ/г) характерно для йогурта.
Результаты исследования состава стеринов, а также триглицеридного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир.
Крахмал, который может использоваться в молочной продукции в качестве загустителей, отсутствует. ДНК растений и сои не выявлены.
Массовая доля белка в 100 г продукта (8,26 ± 0,14 г) соответствует указанной на упаковке (8,4 г) с учетом средних значений. При этом следует отметить, что йогурт является высокобелковым — об этом свидетельствует высокое содержание в нем незаменимых аминокислот.
Жирность йогурта (4,00 ± 0,15 г) и содержание углеводов (5,5 г) не отличаются от заявленных в маркировке с учетом средних значений. Содержание лактозы (молочного сахара) составляет менее 0,001 г, что подтверждает статус продукта как безлактозного.
Йогурт представляет собой однородную, достаточно густую, в меру вязкую массу равномерного молочно-белого цвета. Вкус и запах кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов.