Йогурт натуральный греческий, массовая доля жира 4,0%, под торговой маркой Lactica произведен АО «Лактис» в России. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Товар исследовался в рамках спецпроекта по ограниченному количеству показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2026 года продукт не содержит токсичных элементов. Афлатоксины, которые могут попадать в состав из кормов для животных, а также меламин, используемый недобросовестными производителями для повышения концентрации белка в молочных продуктах, не выявлены. ГМО отсутствуют.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Содержание полезных молочнокислых микроорганизмов (4,6*10(8) КОЕ/г) характерно для йогурта.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Крахмал, который может использоваться в молочной продукции в качестве загустителя, отсутствует. ДНК растений и сои не выявлены.
Массовая доля белка в 100 г продукта (8,37 ± 0,14 г) соответствует указанной на упаковке (7,5 г) с учетом средних значений. При этом следует отметить, что йогурт является высокобелковым — об этом свидетельствует высокое содержание в нем незаменимых аминокислот.
Жирность йогурта (4,00 ± 0,15 г) и содержание углеводов (3,4 г) не отличаются от заявленных в маркировке с учетом средних значений. В составе также содержится лактоза (молочный сахар).
Также справочно оценивалось содержание пищевых волокон (клетчатки) — оно составило 1,51 ± 0,28 г на 100 г продукта.
Йогурт молочно-белого, равномерного по всей массе цвета, с однородной сметанообразной консистенцией с нарушенным сгустком. Вкус и запах кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов.