Пища с высоким содержанием жиров почти сразу же нарушает работу участков мозга, отвечающих за память. Достаточно четырех дней, чтобы нейроны в гиппокампе изменили свою активность, что приводит к ухудшению памяти.
Ученые из Университета Северной Каролины провели эксперимент на мышах, который показал, как вредная жирная пища влияет на мозг. Животных перевели на диету с высоким содержанием жиров и углеводов, по аналогии с фастфудом.
Исследователи выяснили, что уже спустя несколько дней особая группа клеток мозга в гиппокампе, называемая CCK-интернейронами, стала чрезмерно активной. Эта гиперактивность нарушила способность гиппокампа к запоминанию, что показали поведенческие тесты на раскормленных грызунах.
Ученые подчеркивают, что рацион с высоким содержанием жиров, особенно насыщенных, может привести к повышенному риску развития нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.
Также эксперты подчеркнули, что изменения обратимы, особенно на ранней стадии. Отказ от жирного и периодическое голодание способствовали нормализации работы интернейронов и улучшению памяти.
Овощи (салат, помидоры, лук). Добавляют в рацион витамины (например, витамин C), клетчатку, калий, магний и антиоксиданты. Клетчатка способствует нормальной работе кишечника.
Цельнозерновая булочка. В отличие от белой, она сохраняет клетчатку, витамины группы B и минералы (магний, железо).
Вы совершенно правы, в бургерах также содержатся и мясо и овощи, которые богаты полезными для организма элементами.
Но булочка как правило изготавливается из муки высшего сорта, а перечисленные нами другие ингредиенты содержат большое количество насыщенных жиров и трансжиров. Таким образом, если разбирать бургер на составные - в нем есть как полезные так и не очень ингредиенты. Также не будем забывать, что "фастфуд", упомянутый в статье это и газированные сладкие напитки, и жареные во фритюре продукты, и тд.