В последние годы ЗОЖ становится все популярнее, и все больше людей начинают следить за рационом. Однако нередко на столе оказываются продукты, которые воспринимаются как полезные, но на самом деле таковыми не являются. 

Растительные котлеты

С одной стороны, различные организации здравоохранения (в том числе ВОЗ) призывают снизить количество потребляемого красного мяса — доказано, что это снижает риски ряда серьезных заболеваний. И в этом свете растительная котлета кажется самым что ни на есть ЗОЖ-продуктом. Однако не стоит забывать, что это полуфабрикат со всеми его недостатками: добавками, большим количеством соли и жира.

Роскачество исследовало растительные котлеты и выявило, что под названием «растительные котлеты» скрываются принципиально разные продукты. Их питательный профиль напрямую зависит от рецептуры: основы, связующих компонентов и источников жира. Для изготовления растительных котлет используются разные белковые основы: горох, соя (тофу, соевая мука), реже — рис. Источники жиров — растительные масла (подсолнечное, кокосовое, рапсовое, из соевой муки). В некоторых котлетах жиров может быть довольно много, а растительного белка слишком мало.

Растительное молоко

Растительное молоко сегодня позиционируется как полезная альтернатива обычному молоку. Однако сравнивать эти продукты некорректно, поскольку они совсем разные по составу, а к пользе растительных напитков тоже могут быть вопросы. Молочные продукты подвергаются минимальной обработке, в то время как растительное молоко — это ультраобработанный продукт. Растительное сырье нагревают, выжимают из него сок, измельчают в порошок или экстрагируют, а затем восстанавливают в воде. Растительное молоко, безусловно, содержит полезные вещества и нужно тем, кто не может или не хочет пить обычное, но большинство данных о его питательной ценности получено в ходе исследований самих растений, а не напитка, который из них делают.

Роскачество исследовало растительные напитки (растительное молоко).

Сухие завтраки и гранола

С точки зрения питательной ценности и пользы для здоровья сухие завтраки могут быть совершенно разными. Некоторые из них минимально обработаны, содержат мало сахара и действительно полезны, например овес или дробленая пшеница. Но другие больше напоминают сладкий десерт, чем завтрак. К тому же в них обычно содержится скрытая соль (больше о ней — по ссылке).

Исследование Роскачества сухих завтраков показало, что, помимо прочего, в колечках, звездочках и злаках могут встречаться и микотоксины.

Фитнес-батончики

Ничего плохого в них нет, но без контроля за питанием и тренировок батончики будут для вас лишь калорийный перекусом. Зачастую в них не так много белка и клетчатки, но зато может встречаться много сахара и повышенное содержание жира. Изучайте внимательно этикетку, оценивайте количество жиров и углеводов. 

Роскачество исследовало фитнес-батончики.

Сладкие йогурты

Йогурт считается бесспорно полезным продуктом, но нередко на полке с богатым пробиотиками белым йогуртом продаются (часто в похожих упаковках) йогуртовые десерты. В них обычно либо нет, либо мало пробиотических культур, зато есть сахар, вкусовые наполнители и кусочки шоколада, цукатов или те же колечки или хлопья. 

Овощные чипсы

Овощные чипсы из свеклы, моркови, батата нередко воспринимаются как более полезная альтернатива картофельным. Но на практике многие из них точно так же обжариваются во фритюре, что повышает содержание насыщенных жиров. При термической обработке большинство полезных веществ теряются. При производстве добавляют соль и ароматизаторы, чтобы усилить вкус. 

То, что мы внесли эти продукты в список псевдополезных, не делает их вредными, их также можно безопасно употреблять, но важно соблюдать меру. Просто включать их в рацион с уверенностью, что они принесут здоровью много пользы, тоже не стоит.