Икра лососевая зернистая под торговой маркой «Юкра» произведена ООО «Аскания-Нова» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Азбука вкуса».
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в ней не было обнаружено тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, превышающих допустимые. Антибиотики и пестициды отсутствуют. Икра не поражена паразитами. Однако в составе обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Производитель заявил в составе икры консерванты – сорбиновую и бензойную кислоты (Е200, Е211). При этом их содержание не превышает допустимого уровня. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители отсутствуют.
Продукция добыта из горбуши.
В составе практически не было обнаружено джуса – биологической жидкости лопнувших икринок (менее 1% от массы нетто). Однако содержание соли ниже установленного государственным стандартом.
Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови. Они упругие, со слегка влажной поверхностью. Вязкость икры в пределах сохранения зернистой структуры. Посторонние примеси не обнаружены. Запах естественный, посторонний запах отсутствует. Вкус икры не исследовался, так как продукция не отвечает требованиям безопасности.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
