Икра лососевая зернистая, сорт первый, под торговой маркой «Корсаков 1853» (горбуша) произведена ООО «Виктория» в России. Образец был приобретен в ООО «Адмирал», магазин «Алые паруса», по адресу: г. Москва, ул. Б. Бронная, д. 11. Эта икра безопасна. В ее составе нет антибиотиков, тяжелых металлов, пестицидов и токсичных элементов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Незаявленные консерванты и красители в составе отсутствуют. На упаковке производитель указал видовую принадлежность икры: продукция изготовлена из горбуши. Однако исследования показали, что видовая принадлежность икры в банке не соответствует заявленной: кроме ДНК горбуши в ней присутствует ДНК кеты. Содержание поваренной соли в составе ниже установленного требованиями опережающего стандарта Роскачества. Недостаточное количество соли сокращает срок годности продукции и увеличивает возможность развития микроорганизмов. В составе практически не было обнаружено джуса – бесполезной жидкости лопнувших икринок (менее 1% от массы нетто). Посторонних примесей в икре нет. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови. Они упругие, с сухой поверхностью, разбористые – отделяются одна от другой. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, посторонние привкус и запах отсутствуют. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
