Икра лососевая зернистая под торговой маркой «Купец», первый сорт (горбуша). Образец был приобретен в интернет-магазине Krasnaya-ikra. В результате первичного исследования икры, изготовленной ООО «Охотское море», было зафиксировано нарушение единых санитарных правил Таможенного союза в отношении общей обсемененности продукции микробами; кроме того, в икре присутствовали условно-патогенные микроорганизмы, а именно дрожжи. Стоит отметить, что производитель честно сообщил потребителям о том, что товар был изготовлен из замороженного сырья. В этой икре эксперты также обнаружили достаточно высокую долю джуса – бесполезной жидкости из лопнувших икринок. Она составила 8,4% от массы нетто, в то время как высококачественный товар должен содержать не более 5% джуса. Еще одно небольшое отклонение от стандарта Российской системы качества было обнаружено по параметру массовой доли соли. Ее в этом товаре оказалось 3,1% при требовании повышенного стандарта – не менее 3,5%. Повторные исследования икры торговой марки «Купец», произведенной ОАО «Камчатский комбинат рыбных и пищевых продуктов», показали, что в ее составе не обнаружено антибиотиков и тяжелых металлов, однако в нем был обнаружен уротропин – пищевая добавка-консервант (антисептический препарат), запрещенный в России из-за высокого токсического воздействия на организм. Кроме того, количество патогенных микроорганизмов по-прежнему превышает допустимые нормы. Незаявленные консерванты и красители в составе отсутствуют. На упаковке производитель указал видовую принадлежность икры: продукция изготовлена из горбуши. Это подтвердилось в ходе испытаний. Однако содержание поваренной соли в составе ниже установленного требованиями ГОСТа. Недостаточное количество соли сокращает срок годности продукции и увеличивает возможность развития микроорганизмов. В составе практически не было обнаружено джуса – бесполезной жидкости лопнувших икринок (менее 1% от массы нетто). Посторонних примесей в икре нет. Производитель положил в банку икру одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови. Они упругие, с сухой поверхностью, разбористые – отделяются одна от другой. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, посторонние привкус и запах отсутствуют. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке. Однако производитель указал в маркировке 2 знака соответствия (ЕАС и РСТ), в то время как вся пищевая продукция должна иметь в маркировке только знак ЕАС.
