Икра лососевая зернистая, кета, сорт первый, развесная (с Даниловского рынка), произведена ООО «Сах Голд Фиш» в России. Образец приобретен на Даниловском рынке по адресу: г. Москва, ул. Мытная, д. 74.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года она не поражена паразитами. Однако обнаружено превышение норм по общему содержанию микроорганизмов.
В маркировке указано, что продукция добыта из кеты: это подтвердилось в ходе испытаний.
Однако количество жира ниже заявленного в маркировке. При этом содержание белка составляет 32,53% – это говорит о том, что продукт изготовлен из качественного сырья и без использования загустителей.
Производитель заявил в составе икры консерванты – сорбиновую и бензойную кислоты. При этом их содержание не превышает допустимого уровня. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители отсутствуют.
Икра содержит в своем составе насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в число которых входят омега-3 и омега-6 – их содержание составляет 40,07±3,72% и 2,79±0,28% соответственно. К тому же в ней содержится витамин А в количестве 7,8±1,2 мг/кг.
Икра умеренно соленая – содержание соли составляет 3,6%. В ее составе не обнаружено джуса (отстоя) – биологической жидкости лопнувших икринок.
Икра в банке одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови, обнаружено незначительное количество оболочек икринок-лопанца. Они упругие, со слегка влажной поверхностью, разбористые – отделяются одна от другой. Однако присутствуют посторонние кислые вкус и запах.
Кислотное и перекисное число жира указывает на то, что масло, входящее в состав продукта, свежее и не было испорчено в процессе хранения.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
