Сухогруз

«Кальмар», сушено-вяленая пищевая рыбная продукция (кальмар гигантский, стружка) под торговой маркой «Сухогруз» произведена ООО «Сифуд Индастриз» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Содержание жира соответствует заявленному (с учетом погрешности), однако количество белка ниже указанного на этикетке.
Производитель заявил в составе продукта в качестве консерванта сорбиновую кислоту, при этом следует отметить, что консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты) не выявлены.
Содержание влаги в составе характерное для сушено-вяленой продукции и соответствует действующим нормативам.
Однако массовая доля поваренной соли (7,9%) выше установленного опережающим стандартом Роскачества значения (не более 5%).
Продукт является источником незаменимых аминокислот и белка. Однако содержание омега-3 жирных кислот (их содержание составляет 0,011 г на 100 г продукта) ниже норматива, установленного опережающим стандартом (не менее 0,2 г/100 г продукта). Доля кислот омега-6 (оценивалась справочно) составляет 0,003%.
Стружка кальмара сухая, чистая, без признаков плесени, кремового цвета. Консистенция эластичная, не ломкая. Посторонние примеси отсутствуют. Вкус соленый, соответствует данному виду продукции, посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Однако фактическая масса нетто не соответствует заявленной в маркировке: она составляет 65,3±0,1 при заявленных 70 г.