Крупа гречневая, ядрица быстроразваривающаяся (пропаренная) «Элита», высший сорт, под торговой маркой «Лавровская» произведена ООО «Элита-М» в России. Образец приобретен в интернет-магазине tut-prosto.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, микотоксинов (веществ, образующихся в результате развития плесневых грибов) и пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Крупа не заражена и не загрязнена вредителями хлебных запасов (насекомыми, клещами). Вредные, сорные, минеральные, органические и металломагнитные примеси отсутствуют.
Влажность соответствует опережающему стандарту Роскачества, что минимизирует риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Содержание жира соответствует заявленному (с учетом погрешности), однако количество белка и углеводов ниже указанного на этикетке.
Сорт крупы соответствует заявленному в маркировке. 99,9% ядер являются доброкачественными. Содержание в упаковке расколотых и нешелушеных ядер не превышает нормативов опережающего стандарта Роскачества. Испорченные ядра отсутствуют.
Массовая доля мучки (тонкоизмельченных частиц, которые получаются при переработке крупы) также находится в пределах допустимых опережающим стандартом значений.
В составе гречки содержатся витамины (В1, В2 и РР), минеральные вещества (железо, селен, калий, магний и фосфор), а также аминокислоты. При этом следует отметить, что содержание железа, калия, магния и фосфора, а также незаменимых аминокислот удовлетворяет более 10% от суточной нормы потребления, а значит, продукт является источником данных минеральных веществ и белка. Массовая доля клетчатки составляет 69±8 г/кг продукта. Данные показатели оценивались справочно. Однако содержание витаминов В1 и В2, железа и фосфора ниже заявленного в маркировке, а калия – выше.
Гречка светло-коричневого цвета. Вкус и запах свойственные гречневой крупе; вкус без посторонних привкусов, не кислый, не горький; нет посторонних запахов, а также запахов затхлости и плесени.
После варки цвет коричневый, вкус и запах свойственные данному продукту, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. К концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. Время варки крупы (15 минут) соответствует опережающему стандарту Роскачества (не более 25 минут) и заявленному на упаковке.
Фактическая масса нетто не отличается от указанной на этикетке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
