Масло сливочное «Крестьянское», 72,5%, высший сорт, под торговой маркой «МСК-Волжский» произведено АО «Молсыркомбинат-Волжский» в России. Образец приобретен в магазине «Пятерочка» по адресу: г. Волгоград, ул. Козловская, д. 20 А.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года антибиотики в составе отсутствуют. Однако выявлено превышение норм по общему содержанию микроорганизмов, а также обнаружена кишечная палочка.
В составе продукта не обнаружено фитостеринов, однако жирнокислотный состав жировой фазы не соответствует установленным требованиям для сливочного масла. К тому же выявленные отклонения триглицеридного состава жировой фазы указывают на то, что в продукте присутствует пальмовое масло. Говяжий жир не обнаружен.
Жирность соответствует заявленной.
Масло не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот). Оно нормальной влажности. Однако масло не соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества по показателю термоустойчивости – это означает, что оно недостаточно хорошо сохраняет форму при комнатной температуре.
Продукт приготовлен из качественных сливок – об этом говорит показатель кислотности плазмы. Масло свежее и не было испорчено в процессе хранения.
Оно светло-желтого, однородного по всей массе цвета. Однако консистенция недостаточно плотная и пластичная. Кроме того, вкус и запах не соответствуют требованиям, предъявляемым к маслу сливочному высшего сорта: сливочный вкус и привкус пастеризации недостаточно выражены.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Товар также был исследован в рамках спецпроекта в 2022 году: https://rskrf.ru/tips/spetsproekty/deshevoe-slivochnoe-maslo-kachestvennoe-ili-net/
