Мед натуральный цветочный полифлорный «Избранное» «Акациевый» под торговой маркой «Берестов А.С.» произведен ООО «Частные пасеки Берестова» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года массовая доля сахарозы, а также соотношение массовых долей фруктозы и глюкозы свидетельствуют о том, что в составе меда содержатся только естественные сахара и он не был разбавлен сахарным или иными сиропами. Диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию), а также содержание пролина соответствуют установленным нормативам.
Содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда, а также его купажировании) не превышает допустимого.
Однако анализ пыльцевых зерен показал, что ботаническое происхождение не соответствует заявленному (полифлорному акациевому). Фактически это полифлорный мед с преобладанием пыльцы яблони (43,0 ± 9,0%). Кроме того, в нем содержится пыльца растений семейства крестоцветных (13,0 ± 2,7%), горошка (12,0 ± 2,5%) и аморфы кустарниковой (9,0 ± 1,9%), а также пыльца более 10 различных медоносных растений в незначительном количестве. При этом содержание пыльцы акации составляет только 5,2 ± 1,1%.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.