Monterra Vanilla dream, мороженое пломбир ванильное под торговой маркой Monterra произведено ООО «Фронери Рус» в России. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года антибиотики в составе отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что мороженое приготовлено без добавления растительных жиров: в нем содержится только молочный жир – его содержание составляет 98%. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Содержание сахарозы в продукте составляет 14,48%, что соответствует указанному на этикетке.
Однако массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) выше установленной опережающим стандартом Роскачества, из-за чего существует вероятность кристаллизации лактозы (молочного сахара), особенно если в процессе хранения, транспортирования и реализации были допущены неоднократные колебания температуры. Потребители также могут почувствовать такой порок во вкусе, как «мучнистость» или «песчанистость». Кроме того, данный факт свидетельствует о том, что для приготовления мороженого было использовано молоко недостаточно высокого качества или добавлена сыворотка. Доля сухих веществ в молочной части продукта также выше установленной опережающим стандартом – это может быть связано с высоким содержанием в составе мороженого стабилизаторов и иных добавок.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
