Вологодский пломбир

Мороженое пломбир в вафельном сахарном рожке, под торговой маркой «Вологодский пломбир» произведено ООО «Айсберри-ФМ» для ООО «ТД Айсберри» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Утконос».
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года антибиотики в составе отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что мороженое приготовлено без добавления растительных жиров: в нем содержится только молочный жир – его содержание составляет 94,3%. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Содержание сахарозы в продукте составляет 15,31%, что соответствует указанному на этикетке.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам. Это значит, что для приготовления мороженого было использовано качественное молоко. Однако доля сухих веществ в молочной части продукта выше установленной опережающим стандартом Роскачества – это может быть связано с высоким содержанием в составе мороженого стабилизаторов и иных добавок.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.