Мясосодержащий полуфабрикат в тесте, категории В, замороженный, пельмени «Фермерские» под торговой маркой «Мясная ярмарка» произведен ООО «Сибирский Гурман-Новосибирск» для ООО «Компания полуфабрикатов Сибирский Гурман» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Новосибирск, ул. Мясниковой, д. 29.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК и ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена заявленная в маркировке соя. Наличие ее в пельменях не допускается как ГОСТом, так и опережающим стандартом Роскачества, которые не являются обязательными для производителя (продукт изготовлен по СТО). В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствуют информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, однако масса начинки меньше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями специй и зелени. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
