Натуральные рыбные консервы с добавлением масла, стерилизованные, сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла (вид разделки – куски), под торговой маркой «КитБай» произведены ООО «Русский рыбный мир» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Глобус».
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует указанному на этикетке. Массовая доля рыбы в банке соответствует установленным нормативам и составляет 66%.
Куски рыбы в банке целые, поперечный срез ровный, обнаружены куски с косым срезом; присутствуют прихвостовые куски и одна небольшая тушка без головы и хвоста. Кожные покровы на некоторых кусках повреждены и частично отсутствуют.
Куски плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки, одна тушка лежит по центру. Их высота на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки. Голова и внутренности удалены, сгустки крови зачищены, чешуя отсутствует. На некоторых кусках присутствуют остатки черной пленки, а также плавники (кроме хвостового). Посторонние примеси не выявлены.
Бульон жидкий, с наличием взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он мутный от взвешенных частиц белка и крошки рыбы, бежевого цвета; над бульоном присутствует маслянистый слой светло-желтого цвета.
Кости мягкие, однако рыба плотная, слегка суховатая, что не допускается государственным стандартом, который указан на этикетке консервов. Цвет варьирует от светло-бежевого до темно-бежевого в области позвоночной кости.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха, привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
