Натуральные рыбные консервы стерилизованные, сайра тихоокеанская натуральная (куски), под торговой маркой «Мореслав» произведены ООО «Стеклянный мир» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Дикси».
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует указанному на этикетке. Массовая доля рыбы в банке соответствует установленным нормативам и составляет 72%.
Куски рыбы в банке целые, поперечный срез ровный, присутствуют прихвостовые куски. Обнаружено частичное припекание кожицы к внутренней поверхности банки, а также небольшие кусочки кожицы и мяса у крышки банки. Кожные покровы на многих кусках повреждены и частично отсутствуют.
Куски рыбы плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Их высота на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки. Голова и внутренности удалены, сгустки крови зачищены, чешуя отсутствует. На некоторых кусках присутствуют остатки черной пленки, а также плавники (кроме хвостового). Посторонние примеси не выявлены.
Бульон жидкий, с наличием взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он мутный от взвешенных частиц белка и крошки рыбы, однако его цвет коричневый, к тому же над бульоном присутствует маслянистый слой темно-желтого цвета, что не допускается государственным стандартом. Темный цвет бульона и масла говорит о том, что жир, скорее всего, является окисленным. Кроме того, наличие темного цвета может объясняться использованием сырья низкого качества либо неправильно подобранными условиями стерилизации.
Рыба плотная, слегка суховатая, кости мягкие. Цвет варьирует от светло-бежевого до темно-бежевого в области позвоночной кости. Под сорванной кожей присутствуют участки желто-коричневого цвета.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха, привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
