Рыбные кулинарные изделия, риет лососевый с вялеными томатами, пастеризованный, под торговой маркой «Лунское море» произведены ООО «Лунское море» в России. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: Московская обл., г. Химки, мкр. ИКЕА, корп. 4.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта нет опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако вид рыбы не соответствует заявленному в маркировке: производитель указал в составе фарш горбуши дальневосточной, минтая и трески тихоокеанской, при этом в результате исследования треска не обнаружена.
Пищевая ценность не отличается от указанной на этикетке (с учетом средних значений), однако содержание белка ниже установленного опережающим стандартом Российской системы качества. Кроме того, в составе присутствуют крахмал, загуститель ксантановая камедь, соя, белки растительного происхождения (предположительно, соевый белок), а также консервант сорбиновая кислота в количестве, не превышающем допустимое. Производитель указал данные компоненты в маркировке, однако их наличие в риете не допускается опережающим стандартом Российской системы качества.
Содержание омега-3 жирных кислот (0,044 г на 100 г продукта) ниже установленного опережающим стандартом Российской системы качества (не менее 0,4 г на 100 г продукта), а значит, риет не является их источником. Доля омеги-6 (оценивалась справочно) составляет 11,4%.
Содержание незаменимых аминокислот не превышает 10% суточной нормы, что объясняется многокомпонентностью состава риета. При этом можно сказать о том, что данный продукт является их источником.
Доля поваренной соли в составе риета (1,5%) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не более 2,0%). В нем также содержится 0,8±0,5% сахара. Следует отметить, что сахар в маркировке продукта не указан. С учетом обнаружения его небольшого количества, вероятнее всего, он является частью каких-либо компонентов, входящих в состав риета.
Риет представляет собой однородную, тонко измельченную, равномерно перемешанную массу без волокнистости и нерастертых костей, без посторонних примесей, с нежной, сочной, мажущейся консистенцией. Цвет бежево-розовый. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта и его компонентов, без постороннего привкуса и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
