Сливки питьевые ультрапастеризованные с массовой долей жира 10%, под торговой маркой «Светаево» произведены ОАО «Брянский молочный комбинат» в России. Образец приобретен в магазине «Чижик» по адресу: г. Москва, ул. Велозаводская, д. 13, стр. 1.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в них не было обнаружено антибиотиков, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен.
Продукт отвечает требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Молоко прошло процесс термообработки.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены отклонения по содержанию деценовой, пальмитолеиновой и арахиновой жирных кислот, связанные с сезонными колебаниями состава сырья (молока), из которого изготовлен продукт.
Пищевая ценность на 100 г продукта не отличается от указанной на этикетке.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам – это значит, что для приготовления сливок было использовано качественное молоко.
Уровень кислотности указывает на то, что сливки свежие и не были испорчены в процессе хранения.
Они представляют собой однородную непрозрачную жидкость, белого с кремовым оттенком, равномерного по всей массе цвета, с однородной, в меру вязкой консистенцией. Вкус и запах характерные для сливок, однако они имеют выраженный привкус кипячения.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
