Сухогруз

«Ставридка», сушено-вяленая пищевая рыбная продукция (ставрида обыкновенная, пласт) под торговой маркой «Сухогруз» произведена ООО «Сифуд Индастриз» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако вид рыбы не соответствует заявленному в маркировке: вместо ставриды обыкновенной производитель положил в упаковку желтохвостую ставриду.
Содержание жира соответствует заявленному (с учетом погрешности), однако количество белка ниже указанного на этикетке.
В составе обнаружен консервант сорбиновая кислота. Ее содержание не превышает допустимого, к тому же производитель заявил ее в маркировке, тем не менее наличие данного компонента в сушено-вяленой рыбной продукции не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Содержание влаги в составе характерное для сушено-вяленой продукции и соответствует действующим нормативам.
Массовая доля поваренной соли (5,8%) соответствует установленной опережающим стандартом Роскачества (не более 5%) с учетом ее природного содержания.
Продукт является источником омега-3 жирных кислот (их содержание составляет 0,44 г на 100 г продукта), а также незаменимых аминокислот и белка. Доля кислот омега-6 (оценивалась справочно) составляет 0,05%.
Поверхность рыбы чистая, без загрязнений, присутствует незначительный налет выкристаллизовавшейся соли. Рыба без наружных повреждений, с плотной консистенцией. Цвет брюшка темно-коричневый. Посторонние примеси отсутствуют.
Вкус и запах свойственные вяленой рыбе данного вида, присутствует слабовыраженный горький привкус.
Однако фактическая масса нетто не соответствует заявленной в маркировке: она составляет 64,5±0,1 г при указанных 70 г.