ЭкоНива

Творог, массовая доля жира 5,0%, «ЭкоНива»

Отзывы на Творог, массовая доля жира 5,0%, «ЭкоНива»

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Общий рейтинг
3.0875
Органолептика
0.000
Достоверность маркировки
4.438
Антибиотики
нет5.000
Микробиология
0.000
Физико-химические показатели
5.000
Жирнокислотный состав жировой фазы
4.063
Пестициды
не обнаружено5.000
Маркировка
5.000
Безопасность
2.500
Содержание ГМО
5.000
Фитостерины
5.000
Токсичные элементы
5.000
Содержание меламина и токсинов
5.000
Триглицеридный состав жировой фазы
3.125
Качество
3.000

Достоинства

  • Безопасен
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Не содержит добавленных консервантов
  • Жирность соответствует заявленной в маркировке
  • Изготовлен из качественного молока
  • Свежий
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Недостатки

  • Недостаточно молочнокислых микроорганизмов
  • Наличие небольшого количества выделившейся сыворотки
Творог, массовая доля жира 5,0%, под торговой маркой «ЭкоНива» произведен ООО «Эконива молоко Воронеж» в России. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Антибиотики в составе не обнаружены. ГМО отсутствуют.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора продукта характерная для творожной закваски, посторонняя микрофлора отсутствует. Творог нормальной влажности, что минимизирует риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлено отклонение по содержанию лауриновой, стеариновой и олеиновой жирных кислот, а также незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Однако количество молочнокислых микроорганизмов в твороге ниже установленного нормативами и заявленного в маркировке. Это может говорить о недостаточном количестве закваски в составе продукта либо о том, что он был переохлажден. Дополнительным фактором потребительской полезности является содержание в 100 граммах продукта 143,11 мг кальция.
Жирность творога соответствует заявленной в маркировке. Массовая доля белка также не отличается от указанной на упаковке.
Содержание лактозы (молочного сахара) составляет 2,92%.
Добавленные консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены. Крахмал и каррагинан, используемые в качестве загустителей, отсутствуют. Микробная трансглютаминаза (запрещенный фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта) не обнаружена.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что творог изготовлен из качественного молока. Оно прошло процесс пастеризации – об этом свидетельствует показатель фосфатазы. Уровень кислотности указывает на то, что творог свежий и не был испорчен в процессе хранения.
Творог белого с легким светло-кремовым оттенком, равномерного по всей массе цвета. Консистенция мягкая, мажущаяся, с ощутимыми частицами молочного белка, однако присутствует небольшое количество выделившейся сыворотки, наличие которой не допускается действующими нормативами. Вкус и запах легкие кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Перекисное число в жире, выделенном из продукта, говорит о том, что к концу срока годности творог не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
  • Производитель

    ООО "ЭКОНИВА МОЛОКО ВОРОНЕЖ" (3602011855 / 360201001)

  • Страна производства

    РОССИЯ

  • Регион производства

    Воронежская область

  • Изготовитель

    ООО "ЭКОНИВА МОЛОКО ВОРОНЕЖ" (3602011855 / 360201001)

  • Год изготовления

    2024

  • Год исследования

    2024

  • Дополнительная информация

    Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения): белки - 16,0 г; жиры - 5,0 г; углеводы - 3,0 г. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г продукта: 508 кДж/121 ккал. Количество молочнокислых микроорганизмов в течение срока годности не менее 1х10(6) КОЕ/г

  • Вес

    180 г

  • Состав

    Молоко нормализованное, закваска

  • Штрихкоды

    4660141571515

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара