Славянские кружева
Творог, массовая доля жира 5%, «Славянские кружева»
Рейтинг Роскачества
0.00
Недостатки2
  • Обнаружен запрещенный компонент – связывающий фермент микробная трансглютаминаза
  • Вкус и запах кисловатые, с легким дрожжевым запахом
Характеристики 11
  • Цена закупки
    33.88 p/100 г
  • Производитель
    ООО "МОЛОДЕЛ" (5022044346 / 502201001)
  • Страна производства
    РОССИЯ
  • Регион производства
    Московская область
  • Изготовитель
    ООО "МОЛОДЕЛ" (5022044346 / 502201001)
  • Год изготовления
    2021
  • Год исследования
    2024
  • Дополнительная информация
    Пищевая ценность содержание в 100 г: жира - 5,0 г, белка - 16,0 г, углеводов - 3,0 г. Энергетическая ценность/калорийность - 508 кДж/121 ккал. Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 10(6) КОЕ/г.
  • Вес
    180 г
  • Состав
    Молоко нормализованное, закваска
  • Штрихкоды
    4610030033310
Критерии исследования 15
  • Достоверность маркировки
    4.94
  • Органолептика
    0.00
  • Антибиотики нет
    5.00
  • Микробиология
    5.00
  • Физико-химические показатели
    0.00
  • Жирнокислотный состав жировой фазы
    5.00
  • Пестициды не обнаружено
    5.00
  • Маркировка
    5.00
  • Безопасность
    5.00
  • Содержание ГМО
    5.00
  • Фитостерины
    5.00
  • Токсичные элементы
    5.00
  • Содержание меламина и токсинов
    5.00
  • Триглицеридный состав жировой фазы
    4.69
  • Качество
    0.00

Творог, массовая доля жира 5%, под торговой маркой «Славянские кружева» произведен ООО «Молодел» в России. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Антибиотики в составе не обнаружены. ГМО отсутствуют.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора продукта характерная для творожной закваски, посторонняя микрофлора отсутствует. Творог нормальной влажности, что минимизирует риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Количество молочнокислых микроорганизмов соответствует установленным требованиям. Дополнительным фактором потребительской полезности является содержание в 100 граммах продукта 129,95 мг кальция.
Жирность творога соответствует заявленной в маркировке. Массовая доля белка также не отличается от указанной на упаковке.
Содержание лактозы (молочного сахара) составляет 2,86%.
Добавленные консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены. Крахмал и каррагинан, используемые в качестве загустителей, отсутствуют. Однако обнаружена микробная трансглютаминаза (фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта), наличие которой в твороге запрещено ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что творог изготовлен из качественного молока. Оно прошло процесс пастеризации – об этом свидетельствует показатель фосфатазы. Уровень кислотности указывает на то, что творог свежий и не был испорчен в процессе хранения.
Творог белого, равномерного по всей массе цвета. Консистенция мягкая, мажущаяся, без ощутимых частиц молочного белка. Однако вкус и запах не соответствуют установленным нормативам: они кисловатые, с легким дрожжевым запахом. Перекисное число в жире, выделенном из продукта, говорит о том, что к концу срока годности творог не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Смотреть полный рейтинг
Другие товары
Ярче! Творог, массовая доля жира 5%, «Ярче!»
  • Общий рейтинг
    0.00
  • Цена закупки
    42.26 ₽ /100 г
Светаево Творог с массовой долей жира 5%, «Светаево»
  • Общий рейтинг
    4.81
  • Цена закупки
    29.66 ₽ /100 г
С рынка Творог с рынка
  • Общий рейтинг
    0.00
  • Цена закупки
    60 ₽ /100 г
Вкуснотеево Творог, массовая доля жира 5%, «Вкуснотеево»
  • Общий рейтинг
    2.11
  • Цена закупки
    49.44 ₽ /100 г
Можайский Творог «Можайский», массовая доля жира 5,0%
  • Общий рейтинг
    2.72
  • Цена закупки
    44.99 ₽ /100 г
ЭкоНива Творог, массовая доля жира 5,0%, «ЭкоНива»
  • Общий рейтинг
    3.09
  • Цена закупки
    42.2 ₽ /100 г
Село Зеленое Творог, массовая доля жира 5,0%, «Село Зеленое»
  • Общий рейтинг
    3.99
  • Цена закупки
    54.5 ₽ /100 г
Рузское молоко Творог «Рузский», массовая доля жира 5%
  • Общий рейтинг
    3.96
  • Цена закупки
    79.5 ₽ /100 г
Савушкин Творог «Савушкин хуторок», массовой долей жира 5%
  • Общий рейтинг
    4.63
  • Цена закупки
    48.27 ₽ /100 г
Искренне ваш Творог, массовая доля жира 5,0%, «Искренне ваш»
  • Общий рейтинг
    4.00
  • Цена закупки
    52.72 ₽ /100 г
Журнал
Наверх

добавлен к сравнению