Отзывы на Творог, массовая доля жира 5%, «Славянские кружева»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Пестициды
не обнаружено5.000
Недостатки
- Обнаружен запрещенный компонент – связывающий фермент микробная трансглютаминаза
- Вкус и запах кисловатые, с легким дрожжевым запахом
Творог, массовая доля жира 5%, под торговой маркой «Славянские кружева» произведен ООО «Молодел» в России. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Антибиотики в составе не обнаружены. ГМО отсутствуют.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора продукта характерная для творожной закваски, посторонняя микрофлора отсутствует. Творог нормальной влажности, что минимизирует риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Количество молочнокислых микроорганизмов соответствует установленным требованиям. Дополнительным фактором потребительской полезности является содержание в 100 граммах продукта 129,95 мг кальция.
Жирность творога соответствует заявленной в маркировке. Массовая доля белка также не отличается от указанной на упаковке.
Содержание лактозы (молочного сахара) составляет 2,86%.
Добавленные консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены. Крахмал и каррагинан, используемые в качестве загустителей, отсутствуют. Однако обнаружена микробная трансглютаминаза (фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта), наличие которой в твороге запрещено ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что творог изготовлен из качественного молока. Оно прошло процесс пастеризации – об этом свидетельствует показатель фосфатазы. Уровень кислотности указывает на то, что творог свежий и не был испорчен в процессе хранения.
Творог белого, равномерного по всей массе цвета. Консистенция мягкая, мажущаяся, без ощутимых частиц молочного белка. Однако вкус и запах не соответствуют установленным нормативам: они кисловатые, с легким дрожжевым запахом. Перекисное число в жире, выделенном из продукта, говорит о том, что к концу срока годности творог не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
-
Производитель
ООО "МОЛОДЕЛ" (5022044346 / 502201001)
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Московская область
-
Изготовитель
ООО "МОЛОДЕЛ" (5022044346 / 502201001)
-
Год изготовления
2021
-
Год исследования
2024
-
Дополнительная информация
Пищевая ценность содержание в 100 г: жира - 5,0 г, белка - 16,0 г, углеводов - 3,0 г. Энергетическая ценность/калорийность - 508 кДж/121 ккал. Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 10(6) КОЕ/г.
-
Вес
180 г
-
Состав
Молоко нормализованное, закваска
-
Штрихкоды
4610030033310
Сравнить
